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如何做海参，如何做海参粥

小知识


海参 怎么做 用料：海参6只、大葱2根、老抽1勺、蚝油1勺、香油1勺、鸡精1勺、淀粉1勺、盐5克 。

1、把海参对半切开 ， 葱切段 。

2、锅里放油 ， 把大葱下锅爆炒 ， 炒软 。

3、加一点蚝油、老抽 。

4、把海参倒进锅里一起翻炒 。

5、加一点胡椒粉、盐 。

6、最后可加一点香油和鸡精 ， 用水淀粉勾芡一下出锅即可 。

海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲 。 全球有900多种 ， 我国约140种 。 其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域 。 我国海参分布在温带区和热带区 ， 温带区主要在黄渤海域 ， 主要经济品种是刺参 ， 也是我国最为知名的海参种类 ， 热带区主要在两广和海南沿海 ， 主要经济品种有梅花参等 。 其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地 。
海参如何做 一、海参粥

1.主要材料：梗米100克 ， 海叁（干）30克

2.作法：血压.将海参泡发 ， 割开腹部 ， 挖掉内肠 ， 刮洗干净 ， 剁碎 ， 煮开烂；

血液.梗米清洗干净 ， 与海叁一并放到砂锅内；

补充.添加冷水 ， 先用文火烧开 ， 再用慢火难熬20-30分钟 ， 以米软烂为度 。

3.小技巧：补肾填精 ， 填精益气养血 。 用治肾精孱弱、精气亏本、阳痿、早泄、频繁遗精、尿频尿急、脸色无化、耳鸣头晕、腰酸腿软 ， 疲惫困乏 。

4.食物相克： 海参加梗米 ， 醋相冲；不适合与甘草同屏 。

二、海叁猪扒手

1.主要材料：泡发海参 ， 猪蹄 ， 豆腐皮 ， 菜心

2.调味品：油、姜、米酒、葱、盐、白砂糖、大枣、豆腐乳、良姜、八角茴香、八角、生抽

3.作法

血压、将猪脚刮洗干净 ， 海叁解除冻结备用 。

血液、提前准备豆腐皮 ， 菜心 ， 各式各样香辛料 。

补充、将猪蹄凉水下锅绰水后捞出用流动性的水清洗干净 。

负重、炒菜锅下油烧开 ， 文火将白砂糖炒化 。

足月、将猪蹄入锅翻勺 。

软管、放进生抽 ， 豆腐乳炒至猪蹄匀称着色 。

软骨将姜片 ， 大枣 ， 良姜 ， 八角 ， 八角茴香放进压力锅内 。

重组、髙压至20分钟 。

银屑、将豆腐皮泡茶断开；菜心削皮只留梗；海叁切片 。 将菜心和豆腐皮入锅绰水后捞出过凉预留（绰水锅中要加盐和油） 再烧开 ， 放米酒 ， 将海叁绰水后捞出 。 将压好的猪蹄和海叁一起焖至炒糖色加适当盐 ， 味精调料后摆盘 。 将绰水的豆腐皮和菜心断开摆放在海叁猪蹄的周边就可以 。

三、海叁三宝

1.原材料

海叁12只(约l50克) ， 珧柱12粒 ， 鱼皮12个 ， 菜心24棵 ， 鱼云12个 ， 上汤、调味品各适当

2.作法

血压、海叁发透 ， 用上汤煲进味 。

血液、珧柱用上汤煲入昧 。

补充、鱼皮、鱼云各自清洗 ， 用上汤进味 。

负重、将海叁珧柱、鱼皮、鱼云、菜心一同放进器皿中 ， 添加高汤 ， 入笼蒸至软烂透味即成 。

四、蝴蝶花海叁

1.食谱介绍

黑灰色 ， 口感咸香 ， 口味嫩滑 。

2.原材料

主要材料：海叁150克 ， 鲜虾20克 ， 熟鸡脯肉25克 ， 熟鸡蛋白25克 ， 毛笋20克 ， 香肠15克 ， 菜心2棵 ， 盐2克 ， 鸡精1克 ， 米酒3ml ， 白胡椒粉0.2克 ， 芝麻油3克 ， 食用油40克 ， 葱3克 ， 姜2克 ， 老母鸡汤300克 ， 木薯淀粉4克 。

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