草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

如何做海参，如何做海参粥( 五 )

小知识


怎么样做海参 海参 ， 是一种老少皆宜的滋补佳品 ， 营养丰富 ， 口感Q弹 。 简单的食用虽然也可 ， 但是口感欠佳 ， 海参曾作为皇家御膳的食材怎么可能仅仅只有如此简单的做法 ， 今天就为大家介绍几种营养美味的海参菜式！

原料：水发好的海参、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等

做法：

1. 瓷碗中倒入一点水 ， 将鸡蛋打入 ， 海参丁放入 ， 盐少许 ， 胡椒粉少许 ， 搅拌均匀 ， 如果喜欢香菜、生姜 ， 可以放入一点 ， 可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味 。

2. 将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟 ， 出炉即可 。 也可以放在微波炉里蒸10-15分钟 。

菜肴品评：海参滋补养胃 ， 生姜顺气 ， 香菜让人神清气爽一整天；最主要是便捷 ， 是滋补的上好之选 ， 大人小孩都比较喜爱的吃法 。

美味 / 健康 / 快乐

海参蒸蛋

原料：水发海参、熟糯米饭、胡萝卜、黄瓜、调料上汤、鲍汁、湿淀粉、明油

做法：

1、海参放入上汤中小火煨15分钟 ， 取出备用 。

2、胡萝卜、黄瓜去皮 ， 修成橄榄状 ， 放入沸水中大火汆1分钟捞出 。

3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟 ， 放入湿淀粉勾芡 ， 淋明油后出锅放入盘中 。

4、扣入糯米饭 ， 放胡萝卜、黄瓜即可 。

菜肴品评：此海参菜谱出自鲁菜 ， 天南地北山东人 ， 将鲁菜带到了全国各地 ， 鲍汁海参捞饭 ， 加点葱花 ， 刺激胃黏膜 ， 使人更有食欲 。

美味 / 健康 / 快乐

鲍汁海参捞饭

原料：海参、香椿芽、西兰花、鱼籽、葱姜、高汤 ， 糖 ， 黄酒 ， 老抽、酱油 ， 水淀粉 ， 盐、胡椒粉

做法：

1、将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段；

2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出；

3、另做一锅鸡汤放入一个大料瓣 ， 将海参略煮关火沁入味出锅 ， 不要煮的时间过长；

4、锅烧热放入油 ， 将葱段炸黄制成葱油 ， 将葱段捞出 ， 葱油沥出备用；

5、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花；

6、锅内做油煸香姜片 ， 海参下锅 ， 加入葱段；

7、加入清汤100克和酱油 ， 食盐 ， 黄酒 ， 少许胡椒粉；

8、用微火炖2---5分钟 ， 用水淀粉勾芡 ， 可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可 。 撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰 。

菜肴品评：海参滋阴养血 ， 综合生效使皮肤细腻光润 ， 海参不仅是男性的好菜品 ， 也成了女性朋友的美味佳肴 。

推荐阅读


上一篇：如何产生静电，怎样起静电

下一篇：全民k歌如何合唱，全民k歌怎么发起合唱