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如何挑选真正的酸奶，益生菌风味发酵乳坏处

小知识


酸奶如何选？ 方法/步骤

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首先 ， 我们要区分楚酸奶喝乳酸菌饮料的不同 。 市面上那些喝起来酸酸甜甜的乳酸菌饮料其实根本就不含益生菌 ， 而益生菌的优劣和数量则是衡量一个酸奶好坏的标准 。

同时大家在买乳酸菌饮料的配料表上可以看到 ， 由水、牛奶、白糖、柠檬酸或乳酸等配制而成的 。 一般来说 ， 大家在看配料表的时候 ， 配料名称的排名顺序就是按照它们含量从多到少来排序的 。 而酸奶一般是以鲜奶为原料加入多种益生菌自然发酵而成 ， 不含防腐剂 。

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其次 ， 当我们面对市场上名目繁多的酸奶种类时要有化繁为简的心态 。 不管商家怎么用各种精美的广告文案对你进行心理暗示 ， 你都要知道选购好酸奶的几个基本准则 ， 而不是人云亦云 ， 我们不选贵的 ， 只卖好的 ， 适合自己的 。
那么 ， 首先我们选酸奶要选“好菌” 。 好的益生菌可以帮助维护肠道菌群生态平衡 ， 形成生物屏障 ， 抑制有害菌对肠道的入侵 。 嗜热链球菌保加利亚乳杆菌是酸奶中常用的两种益生菌 ， 有的酸奶中也会加入双歧杆菌 ， 但因双歧杆菌是厌氧菌 ， 所以一般搭配其它两种菌加入 。

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选了好的益生菌后 ， 我们还要“选菌要选量” ， 也就是说 ， 好的酸奶还要看它所含的益生菌的数量多不多 。 要知道一杯酸奶中的益生菌从产品生产出来到市场上销售 ， 再到消费者买回家之后 ， 这中间能存活下来的益生菌数量就了一些 ， 再经过我们人体消化 ， 能到达我们肠胃的益生菌就更少一些了 。 一般来说 ， 一杯酸奶中含有50至100亿个活性菌就可以了 。
如何选购真正的酸奶 下午去接孩子放学 ， 路过超市给孩子买了个酸奶 ， 挑选酸奶时 ， 旁边有个妈妈抱着个孩子也在挑酸奶 ， 问超市的服务员什么样的好 ， 服务员给推荐了一款“乳酸菌饮品” ， 说孩子们都喜欢喝这款 。
给孩子选择酸奶 ， 真是服务员说的这样的吗？今天京妈就给妈妈们科普一下如何挑选酸奶 。
如何给孩子挑选好的酸奶？
给孩子挑选酸奶 ， 要看成分和配料说明 ， 选择无添加、低糖、含钙、牛奶发酵的酸奶 。
当然 ， 如果家长能自己给孩子做酸奶吃（买一个酸奶机 ， 几袋菌粉 ， 鲜牛奶 ， 操作简单还吃的放心） ， 那就更好了 。
如果是从超市给孩子选购酸奶 ， 可以从这几个方面挑选：
1、添加剂——越少越好
妈妈们也都知道 ， 不仅是酸奶 ， 任何食物 ， 都是添加剂越少越好 。 酸奶中常见的添加剂有：香精、甜味剂、增稠剂等 ， 因此妈妈们在购买酸奶的时候 ， 可以看一眼成分说明 ， 尽量选择成分简单的酸奶 。
2、含糖量——越低越好
对于孩子来说 ， 吃糖多不利于牙齿健康 ， 可能长龋齿 ， 也不利于身体健康 ， 因而要给孩子选择含糖量低（看配料表中碳水化合物的占比）的酸奶 ， 而且越低越好 。
3、蛋白质、钙——含量越高越好
酸奶 ， 作为一种常见的奶制品 ， 孩子们也很喜欢喝 ， 经常给孩子喝 ， 主要是为了补充蛋白质和钙 ， 因而选购酸奶时 ， 要看看成分表中蛋白质和钙的含量 ， 尽量选择这两种营养素含量高的 。

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