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如何挑选真正的酸奶，益生菌风味发酵乳坏处( 二 )

小知识


4、“原味酸奶”优于“果味酸奶”
常见的酸奶有原味酸奶和果味酸奶 ， 但有些果味酸奶是通过添加剂调配出来的 ， 可能加了甜味剂、色素、香精等 ， 这些添加剂对孩子的健康并没有好处 ， 因此建议尽量选择原味的酸奶 。
小知识：“酸奶乳酸菌饮品”
很多家长去超市给孩子买酸奶 ， 服务员可能推荐乳酸菌饮品 ， 说里面含有很多益生菌 ， 可以调节肠道健康 ， 对孩子消化好 ， 而孩子自己也喜欢喝口味酸酸甜甜的乳酸菌饮品 。
但如果细心的妈妈去对比一下酸奶和乳酸菌饮品的“成分” ， 会发现 ， “排在第一位”的成分不一样（按规定 ， 成分含量越高的排的位置也越靠前 ， 也就是说排在第一位的是这个商品的主要成分） 。
酸奶：成分中排在第一位的大多是生牛奶 ， 也有些是乳粉；
乳酸菌饮品：成分中排在第一位的是水和白砂糖 。
所以 ， 乳酸菌饮品的主要成分水和糖 ， 那喝起来酸酸甜甜的味道大多是添加剂和糖调配出来的 ， 当然可能里面也有些“菌类” ， 但蛋白质和钙的成分会远低于酸奶 。
所以 ， 给给孩子挑选酸奶 ， 京妈建议买“酸奶” ， 不要总买乳酸菌饮品 ， 营养不足 ， 含糖量还高 ， 不利于孩子的健康 。
京妈说：医学专业、营养师 ， 分享专业实用的母婴知识 ， 多平台原创内容创作者 ， 关注京妈 ， 提升“妈妈力” ， 学习更多母婴知识 ， 做优秀妈妈！

如何正确选择酸奶 乳酸饮料代替不了酸奶 ， 名字看上去相似 ， 酸奶和酸奶饮料到底有何不同呢？这是两个不同的概念 。 酸奶是用纯牛奶发酵制成的 ， 本质上属于牛奶的范畴 。 而乳酸饮料允许加水配制 ， 只是饮料的一种 。 从配料表可以看出 ， 除了微量的牛奶外 ， 还有水、甜味剂、果味剂等成分 。 比起新鲜牛奶 ， 酸奶不但具有它的全部“招牌营养” ， 而且更容易被消化吸收 ， 还更有利于肠胃健康 。 按照原料不同 ， 酸奶可分为：纯酸奶 ， 蛋白质含量≥2.9%；调味酸奶以及果料酸奶 ， 蛋白质含量≥2.3% 。 按照外观来分 ， 凝冻状的是凝固型酸奶 ， 黏稠液态的则是搅拌型酸奶 ， 前者味道较酸 ， 但营养价值并无不同 。
与之相比 ， 酸奶饮料就望尘莫及了 。 在口味上 ， 由于加了水和果汁 ， 奶味较淡 。 两者的差别主要在营养成分的多寡上 。 酸奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质及因活性乳酸菌发酵而产生的大量活性物质；酸奶饮料的蛋白质含量只有1克左右 ， 并且很少含有活体乳酸菌 。 此外 ， 酸奶和酸奶饮料的保存条件也不同 ， 酸奶需要保存在2摄氏度－8摄氏度的低温环境中 ， 保质期1个月左右；但酸奶饮料中的乳酸菌很少 ， 保存条件也不严格 ， 室温下即可 。
酸奶饮料还有“酸性乳饮料”、“乳酸饮料”、“乳酸菌饮料”之分 。 “酸性乳饮料”和“乳酸饮料”从本质上说不含乳酸菌 ， 营养价值低；“乳酸菌饮料”则品质良莠不齐 ， 有些乳酸菌含量媲美酸奶 ， 有些则几乎一个活菌都没有 ， 大家购买时要多加留意 。

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