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如何烙饼松软有层( 三 )

小知识


葱花烙饼的做法：
备用食材：
小麦粉500克， 水150毫升， 大葱1根， 食盐少许， 食用油少许；
制作过程：
第一步， 面粉放入在和面盆中， 分次少许在其中加入水， 揉成一个比较光滑的面团， 盖上保鲜膜， 松弛30分钟的时间；
第二步， 这个过程中， 大葱一根， 将其摘去根蒂后清洗干净， 将大葱切成葱末， 松弛好的面团移至在案板上， 撒上点干面粉， 将其揉搓光滑；
第三步， 面团分成三等分， 先取一份面团， 擀成薄薄的面片， 先涂刷薄薄一层食用油， 均匀撒上食盐， 最后再将葱花撒在上面；
第四步， 从上往下将面片卷起来成面卷， 面卷从一头将其卷起盘好， 然后用手将其轻轻按压扁， 再用擀面杖擀成稍微薄一点的饼胚；
第五步， 在电饼铛中刷上一层食用油， 烧热后， 放入饼胚小火开始慢慢煎， 待将饼的一面煎好后， 在另一面刷上一层油， 翻面继续煎， 直到两面都烙好便可出锅 。
小编总结：
早餐很多人喜欢吃烙饼， 而与其总是在外面买， 还不如自己亲手做， 烙饼的做法其实并不难， 掌握好其中的方法和技巧便可轻松搞定， 学会了烙饼的做法， 家人足不出户便可享受美味更健康的烙饼， 作为地地道道的北方人， 家人对于面食的喜欢程度可见一斑， 我便会用各种不同的方法做， 烙饼便是我常会做的一种， 深得家里大人和小孩的喜欢， 当然了除了烙饼， 还可用面食做成其他各样的美味， 大家完全可以多学习几种不同的做法， 换着花样享受其中的美味 。
烹饪小技巧：
1、面粉中加入的水量需要根据实际的情况来灵活掌握， 一般500克的面粉用240-250毫升的凉水便可， 揉好的面团记得要松弛一会， 让其更好发挥延展性， 做的烙饼口感便会更加柔软；
2、面团擀成薄薄的面片， 依次刷上食用油、食盐和葱花， 注意食用油是一定不能少的， 这样做的饼才会有层次， 饼胚的大小和薄厚可以根据个人的喜好来定， 没有过多的约束；
3、烙饼的时候用电饼铛更易操作， 或者是用平底不粘锅， 全程小火慢慢烙， 注意饼的表面需要涂刷食用油， 煎好的饼外皮还会带着丝丝酥脆的口感， 烙饼的过程中可以时不时用锅铲轻轻拍打饼胚， 烙好的饼更加松软好吃 。

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