教你如何吃螃蟹( 二 )
03
再将蟹壳揭下来 。
04
更具自己的口味往蟹壳里淋一些姜醋汁， （喜欢吃清淡的可以不加姜醋汁）把蟹黄吃掉 。 但是蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位， 那个是蟹胃， 是不可以食用的 。
05
在蟹身中间有一个呈六角形的片状物， 那是蟹心， 大寒， 不能食用 。
06
用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉， 这样剩下来的蟹肉可以吃掉了 。
07
用小勺舀点姜醋淋在蟹身上， 然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净， 再将蟹身掰成两半 。
08
将蟹身上的肉拆出吃掉， 吃干净的蟹壳是呈半透明状 。
09
可以用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来 。 蟹钳， 则用剪子将两边剪开， 在将蟹脚掰开就可以吃到蟹肉了 。
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可以用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来 。 蟹钳， 则用剪子将两边剪开， 在将蟹脚掰开就可以吃到蟹肉了 。
该怎么吃螃蟹 1、掀蟹壳：根据自己的口味和喜好， 挑选公/母蟹， 取出煮熟的螃蟹， 待晾干后， 用手掰开蟹的壳 。
2、去蟹脐：将蟹翻身， 将螃蟹的蟹脐掰除， 因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西， 不能食用， 即使是母蟹的蟹脐中有一些黄， 如若手法不当， 怕被蟹肠污染， 故也不建议食用 。
3、吃蟹黄/膏：母蟹吃黄， 雄蟹吃膏；蟹壳掀开后， 先去掉蟹盖中的蟹胃， 然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏， 蘸醋、姜丝食之 。 当然如果你吃功比较好的话， 可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏 。
4、吃蟹身：用双手将蟹身用力掰开， 蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之， 然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段， 蘸醋姜食之， 或用牙签挑取蟹身肉食之 。
5、吃蟹腿/剪：吃完蟹身， 就可以吃蟹腿了， 蟹腿主要吃其大腿 。 可掰下蟹腿， 咬掉两端， 巧力吸之， 即可将蟹大腿整个吸出 。 如若吃功不够， 可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开， 挑取蟹腿肉食之 。
扩展资料：好螃蟹怎么挑:
1、辨雌雄
俗话说：“农历八九月里挑雌蟹， 九月过后选雄蟹” 。 因为雌雄螃蟹分别在这两个时期成熟， 滋味、营养最好 。 公蟹的肚脐是尖形的， 母蟹的肚脐是圆的 。 使劲摁下螃蟹肚脐， 摁不动的或是微微隆起的， 说明该蟹膏肥脂满， 摁下去感觉空或软的， 说明此蟹肉少， 膘体不足 。
2、看肚子
一只发育良好且身体健康的螃蟹， 背壳、腹部和人的头发一样， 表面是有光泽的 。 挑选时， 蟹壳要青、蟹腹要白， 不能发黑；蟹尾要发红或发黄， 并且高高翘起， 蟹壳部分与蟹脐的根部分离开、有满涨感的话， 说明蟹黄很多 。
3、拽螃蟹的脚
一定要买腿脚完整的螃蟹， 因为它的腿脚是否牢固， 和它是否新鲜息息相关 。 轻轻拉拽新鲜、健康螃蟹的腿脚时， 会感觉的到有一点点弹力， 还能被你拎起来；非但无弹力可言， 蟹腿还容易被拉断 。
4、看螃蟹的足
凡螯足上绒毛丛生， 都属于膘足老健的螃蟹；若螯足绒毛稀少， 则体软无膘， 这样的蟹就别要了 。
5、看螃蟹的脚力
如有可能， 可给看中的螃蟹“松绑”， 让它横行霸道一下 。 让它走动走动， 也是一种挑选好蟹的方法：爬行时， 肚腹离地的或步履整齐有力的就是好蟹 。
怎么吃大闸蟹方法最正确
- 先将螃蟹的脐掰下来 。
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用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来 。 放凉后肉与蟹壳分开， 很容易被顶出或吸出， 所以要留到最后吃 。
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