草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

鲜生姜如何保存，大量新鲜的嫩姜怎么保存( 四 )

小知识


生姜的保存方法
1、干燥处保存
生姜可以放在比较干燥的地方 ， 最好是通风的地方 ， 如果生姜比较多的话 ， 可以在生姜上面盖一层干稻草 ， 这样保存的时间会久一些 。
2、袋装法
把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋（食品袋）内 ， 在11℃～14℃的环境下存放 。
3、酒泡法
如果把姜皮去掉 ， 放一点白酒或黄酒密封起来 ， 也同样能起到长时间保存的效果 。
4、沙湿法
选择无外皮损伤 ， 茎肥厚的大块鲜姜 ， 去掉生芽的部分 ， 埋入潮而不湿的细沙土或黄土中（含花盆、脸盆盛装的土） ， 可久藏不坏 ， 也不会干掉 。 但要注意冬季防冻 ， 夏季避免强热太阳光线的直射 。
5、埋入食盐中保存

买回鲜姜后 ， 洗净擦干 ， 然后埋入食盐中 ， 可使生姜保鲜较长的时间不坏鲜姜洗净 ， 甩去表面水分 ， 然后将细盐涂于边面 ， 放在一个不封口的小塑料袋中 ， 可以保存10天左右不干不烂将生姜浸泡在盐水中一个小时 ， 然后取出晾干或晒干 ， 放进冰箱 ， 可以长期保鲜 。
【鲜生姜如何保存，大量新鲜的嫩姜怎么保存】以上就是几种保存生姜的方法

如何保存生姜 新鲜生姜的保存方法是最简单的 ， 我们只要将生姜表现的泥土清洗干净 ， 然后将生姜晾干 ， 放在干燥通风的环境下保存就可以了 ， 也可以将生姜埋在沙子以及草木灰里面 ， 都是可以杜绝水分跟生姜接触的 。 我们保存生姜的时候最好是不要破损或者切开过的 ， 这样生姜才能保存更长的时间 。

新鲜的生姜如果储存不好 ， 很容易就会发霉、腐烂 。 相信很多朋友都发现 ， 生姜不管是常温保存还是放入冰箱都好像很容易变质 ， 这可如何是好呢?

方法一：将生姜放在阴凉通风处 ， 找来一些干稻草覆盖在上面 ， 这样能保存大概3～5天 。

方法二：找个罐子 ， 装满沙子 。 然后可以把买来的新鲜生姜埋入沙堆里 ， 记得是完全藏入沙子层下面2-4CM左右的深度哦 。
方法三：在容器中先铺一层草木灰 ， 再铺一层生姜 ， 最上面那层用草木灰覆盖或者用沙土或者用干草覆盖 。
方法四：用保鲜袋密封好生姜之后 ， 放入冰箱的水果冷藏格冷藏 。 切记不要让保鲜袋漏气或者入水 ， 否则还是容易变质的 。
方法五：用铝箔纸严严实实地包好生姜 ， 然后随着生姜的形状压紧铝箔纸 ， 排出空气 ， 放在避光、低温的地方即可 ， 用这个方法可保鲜一个月左右 。
注意 ， 生姜的储藏期间 ， 切忌沾上酒 ， 也不能和有酒气的食品或物品同存一处 。
生姜的功效与作用
一、抗氧化 ， 抑制肿瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老 ， 老年人常吃生姜可除“老人斑” 。
二、开胃健脾 ， 促进食欲
在炎热的夏天 ， 因为人体唾液、胃液分泌会减少 ， 因而影响食欲 ， 如果饭前吃几片生姜 ， 可刺激唾液、胃液和消化液的分泌 ， 增加胃肠蠕动 ， 增进食欲 。 这就是人们常说的“冬吃萝卜 ， 夏吃姜” ， “饭不香 ， 吃生姜”的道理 。
三、防暑、降温、提神
在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温 ， 提神的作用 。 对于有一般暑热表现 ， 如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人 ， 适当喝点姜汤是大有裨益的 。
四、杀菌解毒 ， 消肿止痛
科学研究发现 ， 生姜能起到某些抗菌素的作用 ， 尤其是对沙门氏菌效果更好 。 在炎热的气温下 ， 食品容易受到细菌的污染 ， 而且生长繁殖快 ， 容易引起急性胃肠炎 ， 适量吃些生姜可起到防治作用 。

推荐阅读


上一篇：如何鉴定蜂蜜真假，开水冲蜂蜜会酸么

下一篇：【紫露草】白色紫露草为何不开花