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如何做手抓饼，如何做手抓饼面皮

小知识


怎么制作手抓饼? 美味营养早餐“手抓饼”终于可以在家做了， 按照方法操作特别简单

食谱操作：

原料；面粉（普通面粉即可）500克， 温开水300克， 盐5克
辅料；番茄酱， 生菜， 火腿肠， 鸡蛋（按照个人口味自配）

1， 水中加入盐， 搅化后， 分次加水和面， 将面团打成花絮状

2， 揉成面团， 由于手抓饼面团较软， 可用摔面方法， 将面团揉光滑

3， 将面团揉好之后放入面盆中盖上湿布， 醒面30分钟左右

4， 准备自己喜欢吃的夹菜

5， 半小时后， 将面团取出抹上油， 揉搓成长条

6， 拔成大小均匀的面团剂子

7， 案板上抹油， 将面团用擀面杖擀成长方形状

8， 然后用刀划成宽约1cm的面条

9， 面条上面再次刷油， 然后将面条合在一起

10， 双手握住面的两端， 向中间对卷

11， 提起一端叠压在一起， 用手掌压平

12， 用擀面杖擀成饼薄饼

13， 电饼铛上刷油

14， 放上饼

15， 两面烙制渐黄， 用筷子轻轻挑一下，

16， 打入一颗鸡蛋， 待鸡蛋上面未凝固时， 将饼盖在鸡蛋上面

17， 烙上烤肠， 生菜

18， 翻面卷菜， 刷酱即可

最后再给朋友们分享一种更加简单容易上手的制作流程以供参考：

制作流程

1， 取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水， 揉制成面团后醒发15分钟备用；

2， 将面团取出搓成长条， 撒少许薄面， 擀成长方形的薄片状， 依次刷一层食用油、一层黄油， 对折后分别再刷两次油， 再次对折成长条， 将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘， 再擀制作成薄厚均匀的圆饼， 放入平锅中煎至两面金黄即可 。

特点：层层分明， 金黄酥脆 。
手抓饼！是怎么做出来的呢？ 不知何时， 手抓饼风靡了我们的日常生活， 而且自诞生后， 受到了广大人民的喜爱 。 这可能和它好吃， 做法简单有关 。
平时我们上班累， 早晨更是想多睡一会， 就没有太多时间做早餐 。 但是早餐又不能不吃， 毕竟大家都知道， 早餐是最关键的 。 可是长期吃外面卖的， 自己也不放心 。 那就自己做手抓饼生胚吧， 可以一次多做些， 放入冰箱冷冻6个月不坏呢 。
那么今天， 阿胖就和大家， 讲讲该如何做手抓饼 。 其实做法不难， 只要掌握好以下几点， 我们每天不用早起， 也能吃到干净卫生又营养的早餐， 而且早餐5分钟就搞定了， 是不是很有诱惑力， 很懒人呢 。 废话不多说， 咱们看看是怎么做的吧 。
【如何做手抓饼，如何做手抓饼面皮】1， 首先准备高筋面粉700克， 食用盐6克（盐的作用， 可以提高面粉的筋性， 这样可以使面团延展性更好， 后面会拉的更薄）， 温水370毫升（温水和面， 这样做出的饼吃起来， 口感上会更柔软些） 。 搅拌成絮状面团后， 揉成光滑瓷实的面团 。
2， 然后再把面团搓成长条， 分成均匀大小的面剂子， 我一共做了大概16张手抓饼生胚 。
3， 再把每个面剂子搓成， 圆溜溜的面团， 然后摁扁， 上下两面及边缘处， 都要抹上食用油 。 我这里用的是玉米油， 因为玉米油味道不大， 手抓饼做出来容易接受 。 大家也可以根据自己的喜好来选择食用油哦 。  
4， 全部做好后， 放再一起， 盖上保鲜膜， 防止风干， 放在一边至少醒面40分钟， 如果能够醒面1-2个小时， 手抓饼效果是最好的哦 。
5， 接下来做的是， 手抓饼要用到的油酥 。 因为我喜欢葱香味的， 所以用到了葱花， 里面还有， 十三香， 面粉， 食用盐， 以及大豆油， 把他们调成稀稀流动像牛奶的状态， 就可以 。 至于调料放多少合适， 这个就根据个人口味来了， 喜欢什么就多加什么， 但是盐要少放些， 别做咸了， 毕竟咱们吃手抓饼的时候， 还是需要抹酱的哦 。 需要记住一点就是， 豆油要提前烧热， 然后泼上去 。

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