如何品红酒，如何品干红葡萄酒
红酒的品鉴方法和步骤？ 会不会喝红酒 ， 看他拿酒杯的姿势 ， 以及倒酒的量就知道了
酒温：红酒的最佳饮用温度在18至21度之间 。 如果是夏天喝红酒需要先冰镇一下 ， 在饮用前1小时取出 ， 冬天太冷时不太适合饮用红酒 ， 味道会很涩 。
2醒酒：红酒开启后 ， 先静放30分钟 ， 一是让其与空气接触 ， 以增加酒香去除异味 。 二是让因倒置放酒而产生的木屑沉到底部 。
3拿酒：手指捏住酒杯下方腿脚 ， 不可碰触酒杯肚 ， 以免手温影响酒温 ， 但如果是冬天酒的温度较低 ， 可用手握住酒肚以增加温度 。
4倒酒：正确倒酒方法是让酒标的正面朝上 ， 一手托酒 ， 一手控制酒瓶底部 ， 托酒瓶的手上要垫一块毛巾 ， 以免手的温度影响酒温 ， 切忌倒酒时不可晃动酒瓶 ， 以免瓶底的木屑倒入酒杯 。
5观酒：红酒的颜色会随着时间而逐渐变淡 ， 年轻时是紫红色 ， 然后慢慢转为暗红色 。 可把杯子放在白色背景的前方 ， 微微向外倾斜酒杯 ， 大概45度为宜 ， 以清楚的观察酒的颜色 。
晃酒：喝红酒之前要先晃动一下酒杯 ， 让氧气进入酒内使酒产生香气 ， 并释放酒内的酯、醚和乙醛等化学物质 。
6闻酒：闻酒一般要两次 ， 将酒摇晃过后 ， 可将杯口罩住鼻孔 ， 然后深呼吸 ， 好酒的味道很厚 ， 不好的就味道较淡 ， 在闻过之后 ， 可再摇晃一次 ， 然后再闻一下 。
7品酒：只需品尝一小口就行 ， 让其布满整个口腔 ， 用舌头慢慢搅动红酒 ， 使酒液充分与舌尖、舌头两侧、舌根的位置充分接触 ， 慢慢的体会酒的结构和香气 ， 在口内停留时间6-15秒钟即可 ， 太久的话唾液会弱化红酒的香味 。
如何品红酒 品酒的方法：
品酒乃是运用感官及非感官的技巧来分析酒的原始条件及判断酒的可能变化 ， 客观独立的思考技巧 ， 是取决品酒准确与否的重要关键 。 可分为：一看 ， 二吸 ， 三品 ， 四总结 。
1.观其色 ， 澄清、透亮、深红、有光泽
2.闻其香 ， 细腻、协调、柔和、且悠长
3.品其味 ， 醇厚、甘洌、绵延、而纯正
4.品酒有BlindTasting(盲目测试)及ComparativeTasting(比较测试)之分 ， 最佳的试酒、品酒时间为上午10：00左右 。 这个时间不但光线充足 ， 而且人的精神及味觉也较能集中 。
红酒和菜肴的搭配：
一般来说 ， 红酒比较适合红肉、奶酪、酱汁类和熏肉制品 ， 比如吃烤羊肉就要搭配醇厚的红葡萄酒 。 适合与红酒搭配的中餐：烤鸭、烧鸡、烧肉、火腿、香菇、酱熏类食品 。 适合与红酒搭配的西餐：火腿、奶酪、牛排、羊排、野味、蛋类 。
扩展资料：
喝红酒的注意事项：
【如何品红酒，如何品干红葡萄酒】1.切忌多种酒类混饮
很多人喜欢将葡萄酒、白酒、啤酒三者混合饮用 。 但健康专家经研究表明 ， 此种饮酒方式导致患肝癌的风险大为上升 ， 是不喝酒或不混饮者的8倍 。 专家提醒 ， 多种酒类混饮让人不仅更容易醉 ， 对大脑、肝脏、胃肠道的刺激也更大 ， 很容易导致混饮者酒精中毒 。
2.服用抗生素药后忌饮葡萄酒
一些红酒达人因痴迷葡萄酒的美味 ， 在服用抗生素药后 ， 仍旧大喝红酒 ， 殊不知 ， 此举极有可能导致恶心呕吐、头晕头痛、胸闷心悸等不良反应 ， 严重时还会引起呼吸困难 ， 甚至晕厥、死亡等 。 许多医药专家都建议 ， 包括抗生素在内的许多药物在服用三天内 ， 是不适合饮酒的 。
3.切忌过量饮酒
饮酒勿过量”似乎是个老生常谈的话题 。 胃肠炎、乙肝、癌症等许多疾病的“元凶”都是人体内摄入的过量酒精 ， 所以 ， 不管葡萄酒是否有益健康 ， 适量饮用才是亘古不变的道理 。
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