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如何自制蛋糕，在家做蛋糕的简单方法

小知识


在家怎么做蛋糕呢？ 用电饭煲做蛋糕的方法 ， 可比蛋糕店哦你一定要试试

一、工具：

1、电饭煲一个
2、手用的搅拌器一个（电动的更好）
3、大碗两个
二、材料：
1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉 ， 这样可以减少面的筋度 ， 用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点 ， 不加也罢 。
三、制作：
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间 ， 适合于手动搅拌器）；
2、糖1/3放入蛋黄中 ， 2/3放入蛋白中；
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来 ， 这个时间可要长喽 ， 打到碗中没有蛋液为止 ， 这个步骤直接取决于蛋糕的质量 ， 如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来 ， 而成为蛋饼）；
5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中 ， 轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度 ， 影响蛋糕质量） ， 搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；
6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器 ， 方法是用手从碗的底部向上捞 ， 重复几次后转动方向 ， 大约2分钟后 ， 你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状 ， 这时就差不多了）；
7、蛋浆准备好后 ， 就可以在电饭煲里面抹上一层油 ， 把蛋浆倒进去 。 盖上盖子 ， 按电饭锅“煮饭”按钮 ， 不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了 ， 等了2-3分钟 ， 再按了一次煮饭 ， 几分钟后又跳了 ， 这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味 ， 打开盖子 ， 表面是浅黄色的 ， 比原来长高了一点 ， 用筷子戳一下 ， 如果戳得进去 ， 并且筷子没有粘蛋浆 ， 就表示可以了 。 拿出锅 ， 翻转 ， 蛋糕就可以弄下来 ， 底部应该有点深色；
8、放凉后 ， 可以用鲜奶油等进行装饰 。 如果直接食用也很OK！

四、说明：
比例为蛋、糖、面比例为2：1：1 ， 一定要把蛋白充分打好 。

用电饭煲做蛋糕的方法二

三个鸡蛋 ， 蛋清与蛋黄分开 。 。 碗里一定要用纸巾擦干净水分 。 。

用电饭煲做蛋糕的方法

蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉 ， 六勺牛奶 ， 两勺白糖 。 。 混合调匀 。 。

混合后就是这样 ， 也可以加点小苏打 ， 更松软 。 。 （试验证明 ， 加点调和油在里面 ， 更好 。 。 ）第三步：蛋白内加一点点盐 ， 一勺白糖 。 用三支筷子一个方向打 ， 使劲打 ， 直到成白色泡沫状（把一根筷子放进去 ， 不倒就行了） 。 第四步：把打好的蛋清分两次加入蛋黄 ， 上下搅拌均匀 ， 不能打圈会破坏筋度的 。

用电饭煲做蛋糕的方法

第五步：电饭煲倒入点油 ， 防止粘锅 。

电饭煲预热一会儿 ， 倒入糊糊 。 两分钟后自动跳到保温状态 ， 用毛巾封住排气孔 ， 闷20分钟

第五步：再按下煮饭键 ， 闷20分钟 。

刚出锅 ， 好香啊 。 。 。

不错吧 。 。 。 味道很醇 ， 个人感觉比蛋糕店的好吃 。 。 。
用电饭煲做蛋糕的方法
原料：鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油

先选3个鸡蛋 ， 将蛋清与蛋黄分离 ， 分别装在两个大碗里 ， 最好是喝汤的大碗 ， 碗里要无水无油 ， 切记！

第一步开始：
首先在蛋清的碗里加一点盐 ， 能更容易将蛋清打发 ， 另一个作用是提高甜度 。
接下来再放一勺白糖 ， 就用家里喝汤用的勺子就可以 。
接着就是拿起打蛋器拼命的 ， 顺时针方向打 ， 打到颜色发白 ， 全是沫沫的时候 ， 再加一勺白糖 。
注：打蛋器上别上几个回形针 ， 事半功倍！没有打蛋器的话 ， 就用3根筷子 ， 这个就是全体力活了！（15-45分钟吧）

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