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熟食店怎么开，开熟食店的技巧( 三 )

小知识


一定要知道宣传的重要性 。 现在人都非常的被动 ， 需要你引导才消费 。 宣传一定要遵循以下几点：
1 ， 线上宣传 ， 利用好社交媒体以及短视频平台 ， 直播都行 ， 这个必须要有一个人专门的去做 。
2 ， 线下做好宣传单 ， 这个别嫌弃它老方法 ， 宣传单直接做成免费领一份卤菜的单子 ， 先吸引人来品尝 。
3 ， 把顾客一定要想办法吸引到微信上 ， 形成社群营销 ， 圈起来 ， 类别 ， 不要光买一个走了 ， 下次再没音讯了 。
初次之外 ， 一定要学会现场销售技巧：
1 ， 学会跟顾客说话 ， 引导 ， 根据不同顾客来不容招呼 ， 笑容满面 ， 比如 ， 有顾客称了20 的东西 ， 你说 ， 哥是这样 ， 今天满28 送8块 ， 再给你来点 ， 顾客说行 ， 你再放一块儿东西 ， 一共35 ， 直接说哥给您装好 ， 我给您再送8块 ， 热情加迅速 ， 一般就不好拒绝 ， 当然这也看人 。
2 ， 学会与顾客良好的互动交流 。 形成长久的 ， 让其记住你 ， 给你带来新客户 。 让客户占一些便宜 ， 很多人不是真的占你便宜 ， 而是想要占便宜的感觉 ， 而且唯独是你给他开绿灯的一种优越感 ， 比如说美女 ， 因为你太漂亮 ， 我给你多送个凤爪 ， 帅哥 ， 因为你太帅给你多送个鸭脖 。 您好 ， 因为您第一次来 ， 给您多送一个鸭架；您都老客户了 ， 来 ， 给你送一份卤菜 。 给咱多宣传宣传呗 。
3 ， 社交化传播时代 ， 人的特点其实比产品特色更重要 ， 一个有特点的售货员肯定会让产品销量大增 。 不管你是漂亮的吸引人 ， 温柔的吸引人 ， 声音好听有特色的吸引人 ， 还是个人有才华唱歌 ， 说相声编辑一段小词吸引人 ， 还是丑的萌的吸引人 ， 总归售货员一定要先吸引人 。 而后产品特色吸引人 。
另外 ， 学会策划活动 。
一个店要生意长久 ， 必须要经常的进行一些活动 ， 来确保活跃度 。 不管是在群里 ， 还是在线下 ， 都必须时不时的做一些活动 。 活动要深得人心 。
1 ， 卖多少送多少 ， 送的必须要有技巧 ， 比如很多送一份卤菜 ， 人家不感冒 ， 那就送实际的东西 ， 我们买50 ， 给您送一提抽纸 ， 家庭必须的东西 ， 大家乐于接受 。 充值满100 ， 给您送两提抽纸 ， 充值满300 ， 送300瓶饮料 ， 每次来领一瓶 。 等 。
2 ， 针对不同区域的消费者 ， 活动一定要不同 ， 居民区适合我上面说的 ， 但学校 ， 以及步行街就不一定适合 ， 产品的时尚化 ， 结合送的文化 。 一定要在“怎么送 ， 送什么 ， ”上下功夫 。 每个时段人的需求点 ， 关注点都不同 。
以上也只是整个店面运营中的一部分要点 ， 一个熟食店需要开好 ， 必须要把控各个环节 ， 缺一不可 。 这也是很多人为什么加盟的原因 。 开熟食店不是学技术 ， 而是学做生意 。 它牵扯到成本预算把控 ， 产品质量把控 ， 销售技巧 ， 门店运营管理 ， 客户服务等 ， 很多人高估了自己的销售技巧和客户服务这两方面 。 所以出现了很多问题 ， 因为他们觉得这些好像没啥 ， 自己有能力做好 。 所以 ， 还是提醒大家 ， 这几点是很重要的 ， 非常重要 。
如何开一家熟食店 开熟食店的经营技巧 那么卤菜店如何经营呢？同样的技术 ， 为什么新手开不好店呢？老师傅告诉你 ， 问题可能出在以下四个方面 。
1、没有确定销售对象的口味
俗话说 ， 众口难调 。 卖卤菜也是一样 ， 你做不到所有人都喜欢你家的卤菜口味 ， 但是我们要确定经营卤菜店附近的人群口味是什么样的 。 毕竟一个卤菜店的销售半径是有限的 ， 满足周围人群口味的需求才是最重要的 。 所有 ， 我们需要去实地了解一下周围市场 ， 看看别人家的卤菜是什么口味的 ， 多和周围的潜在销售对象聊聊 ， 问问口味是否满意 ， 还可以做一些前期的调查问卷 。

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