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在家怎样制作巧克力( 七 )

小知识


如何在家自己做巧克力~！ 需要：一、买好做巧克力的原料 ， 在超市可以买到 ， 一般有三种 ， 黑色、棕色和白色 。 黑色的巧克力含糖量较低 ， 味道比较苦;棕色的巧克力是牛奶巧克力 。
二、开始制作巧克力 ①融化巧克力 ， 要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力 ， 融化巧克力时既可用微波炉用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌 ， 以降低其温度 ， 也可将巧克力装在容器里 ， 蒙上保鲜膜 ， 然后将容器放入热水锅中 ， 用"双煮"的方法将巧克力融化 ， 融化巧克力的温度一般不超过32 ， 温度高了巧克力会吐奶 。 注意！将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒 ， 因此只需将巧克力切成小块即可 。 且融化巧克力时千万不可沾水！！！
② 融化后 ， 待冷却到用嘴唇能感觉到凉的时候 ， 即可用于制作 。
③制作巧克力馅心 ， 基本配方:巧克力1000克 淡奶油500克 将淡奶油煮开 ， 离火 ， 将切碎的巧克力倒入淡奶油中 ， 巧克力很快会融化 ， 再将其搅拌均匀 ， 冷却后放入冰箱中冷藏 ， 待其凝固后 ， 取出即成 。 将巧克力馅心搓成小球 ， 外面再挂一层融化后已冷却到适当温度的纯巧克力 ， 便制成了巧克力糖 。
自己在家怎么做巧克力？ 准备一个厚度适中的模具 ， 我用的是3厘米厚的 。 取巧克力溶液倒入模具中 ， 用小勺往模具底部轻轻的挤压 ， 这样四周也就涂抹上了一层巧克力液 。 要加热到沸腾 。 粘稠之后可以导入模具啦 ， 如何实在没有磨具 ， 冰箱里面的冰具也是可以的 。 放到冰箱 ， 等待约6个小时 ， 就能拿出来食用啦～巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食 。 它不但口感细腻甜美 ， 而且还具有一股浓郁的香气 。
之前答应给你们做个巧克力 ， 但由于快递的关系 ， 一直到今天才给送来 。 这不拿到模具后 ， 我就迫不及待制作起来 。 下面就将这4款手工巧克力制作的详细方法 ， 分享给你们 。 以后要是想吃了 ， 自己在家就能做 ， 味道也是相当不错哒 。
第一步得先炒制可可豆 ， 也就是我们常说的烘焙过程 ， 刚炒上一个小时 ， 豆子里的可可脂香味就会弥漫开来了 。 这种黑色的食物来自一种名为“可可树”的植物 。 这种树最早生长在中南美洲的热带雨林里 ， 现在在赤道地区均有栽培 。 每棵可可树苗在生长五年后结出可可豆荚 ， 每个豆荚中有20-40颗可可豆 。 巧克力代表着爱情丶甜蜜丶浪漫 ， 而且有缓解情绪 ， 缓解压力作用 。 许多女性朋友都爱吃 ， 尤其是像我这样的吃货 。 为了吃 ， 秋秋特别学了一款美味又好吃的家常做法 。
这就是生巧克力的魅力 ， 和爱情一般甜美诱人 ， 希望会给你和你的另一半带来不一样的美味享受 。 教你自制日式生巧克力（抹茶&原味）！可可树的果实是一种荚果 ， 直径在7.5-10厘米之间 ， 里面有大概20-40颗种子 。 我们叫它可可豆 ， 大家可以看看图片加深印象 。 所以 ， 事实上 ， 我们是用可可树的种子 ， 而不是果实 ， 作为原料 ， 加工制作出了巧克力 。

巧克力怎样在家做出？ 今天来分享一款非常非常美味的【生巧克力】 ， 把巧克力融化并融入鲜奶油及洋酒 ， 让你感受一下真正的入口即化 ， 之所以叫做生巧克力 ， 其实并不是生的 ， 而是代表了新鲜之意 ， 来看看如何制作吧 。
【食材】33%的牛奶巧克力135克 ， 70%的黑巧克力25克 ， 淡奶油85克 ， 蜂蜜或者水饴8克 ， 无盐黄油8克 ， 朗姆酒1.5克 ， 可可粉适量 。

【制作步骤】1、准备食材 ， 巧克力用的是 ， 可可含量70%的黑巧以及牛奶巧克力 ， 甜度刚好 。 把他们混合起来 ， 直接加入蜂蜜或水怡 。

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