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在家怎样制作巧克力( 八 )

小知识


2、称重好淡奶油 ， 放到小锅中 ， 煮开 ， 微沸的状态就可以了 ， 不要煮太久 。

3、把热了的淡奶油 ， 倒入放巧克力的容器中 ， 无需搅拌 。
4、要做的就是容器盖好盖子 ， 加盖闷1分钟左右 ， 巧克力就融化了 。
5、开盖用橡皮刮刀去搅拌一下 ， 如果出现部分没有融化的巧克力 ， 可以再隔热水直到融化 ， 但是这个热水的温度不要太高 ， 40、50度 。
6、待巧克力全部融化后 ， 加入黄油 ， 搅拌 ， 黄油就融入到了巧克力中 ， 再倒入朗姆酒 ， 搅拌均匀 。 如果没有酒的话 ， 也可以不加 ， 这个只是提了一下巧克力的风味 。

7、倒入铺了保鲜膜或者油纸的模具中 。 我用到了保鲜盒 ， 如果有形状模具的话 ， 也可以倒入到那样的模具中 ， 做出来的就是各种各样形状的巧克力 。
8、密封好 ， 放入冰箱冷藏至少2小时以上 。 取出后 ， 就可以切开吃了 ， 或者有的形状不规则的 ， 还可以搓成巧克力球 。 我们还可以撒上可可粉 ， 做松露巧克力 。

【小贴士】1、巧克力的选择要选择可可脂的 ， 不可以选择代可可脂 。 2、融化巧克力的温度不宜过高 。 3、直接用刀切的话 ， 可以事先把刀用热水烫一烫 ， 擦开后切 ， 切面会非常的平整 。
【在家怎样制作巧克力】制作起来是不是非常的简单呢？巧克力控的朋友可以备起食材 ， 制作吧 。

怎样在家自制巧克力 。 。 。 ？？？ 巧克力（外皮用）100g,巧克力（酒心用）30g,朗姆酒（看个人喜好)30ml,黄油30g,炼乳10g.
巧克力的做法
1,准备好材料
2,巧克力皮：将100g巧克力隔水融化 。 倒入模具 ， 半分满即可 ， 然后转动模具 ， 使巧克力贴于模具壁 ， 形成酒心巧克力的外壳 。
3,酒心：将黄油和30g巧克力同样隔水融化 ， 之后加入剩下其他的材料 ， 搅拌均匀 。
4,倒模：把酒心晾凉些（不凝固的状态） ， 倒入模具 ， 倒满为止 。
5,成品：冰箱冷冻数小时（我冻了一晚上）脱模即可食用 。 这样就完成酒心巧克力的制作啦 ， 小心吃醉哦.

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