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怎样切鱼片无骨视频，生鱼片视频

小知识


怎么切鱼片视频 以前我都是在市场买鱼 ， 然后让店家帮忙处理好 ， 切成鱼片 ， 再拿回家；但是后来家人去钓鱼 ， 钓鱼回家就得自己处理鱼 ， 所以还是的学会自己在家切鱼片 ， 那么今天我就来教大家如何在家自己切鱼片 ， 非常的实用哦！

准备食材：鱼、刀

制作时间：10分钟左右

1、鱼1条 ， 用刀背敲鱼头 ， 把鱼敲晕 ， 然后用刀或者钢丝刷倒刮鱼鳞 ， 然后清洗干净；用剪刀在鱼肚子上剪一道口子 ， 拿出鱼的内脏 ， 再去掉鱼鳃 ， 清洗干净；

2、从鱼的尾部切一刀切到骨头的位子就用刀平着沿着鱼骨切成两半 ， 鱼头也宰成两半；鱼肚黑色的部分需要用刀刮干净；

3、另一面也是切到鱼骨就平切 ， 这样就把中间的鱼骨切出来了；然后再用刀斜着片出两边鱼骨；最后就剩下鱼肉部分；

4、这是鱼骨和鱼肉分开的时候 ， 然后用刀斜着切出鱼片；要多薄切多薄哦！

5、鱼骨宰成块 ， 这个鱼就处理好了！

鱼片 ， 由鱼体脊椎两侧肌肉加工成的片状制品 。 以黄鱼或马鲛鱼为主料 。 将鱼肉捣成稀糊状 ， 加入少量食盐和调味品 ， 粘上适量的薯粉 ， 再碾成薄皮 ， 切成细丝 ， 即为鱼面；切成块状 ， 则称鱼片 。

营养价值

1.鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素 ， 有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效 ， 对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；
2.食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；
3.鱼肉含有丰富的镁元素 ， 对心血管系统有很好的保护作用 ， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
4.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等 ， 常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效 。

食用功效

1、滋补：鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素 ， 有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效 ， 对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效 。
2、安胎：食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效 。
3、保护心血管：鱼肉含有丰富的镁元素 ， 对心血管系统有很好的保护作用 ， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。
4、养肝补血：鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等 ， 常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效 。
5、补充蛋白质：鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质 ， 而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要 ， 容易被人体消化吸收 。
6、降低胆固醇：脂肪含量较低 ， 且多为不饱和脂肪酸 ， 不饱和脂肪酸的碳链较长 ， 具有降低胆固醇的作用 。
7、补充营养素：含有丰富的磺 ， 还含有磷、钙、铁等无机盐 。 鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸 。 这些都是人体需要的营养素 。
怎样才能把鱼肉切成薄片求图解 去鳞后洗干净的鱼平放 ， 用刀在鳃处横切刚到鱼骨处改变方向 ， 切向鱼尾 ， 反过来再切另一面 。 剩下的叫鱼架子 。
将鱼肉竖向切成两至三条 ， 排列整齐 ， 用刀横向 ， 刀背歪向鱼身 ， 斜向切成薄片 。 包浆过油 。

水煮鱼鱼片怎么切视频教程 步骤/方法
1
将杀好去鳞的鱼洗净 ， 用力洗去鱼腹内的黑膜 ， 剁去鱼鳍 ， 切下鱼头 。

2
将鱼平放 ， 一手按住鱼身 ， 一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下 。

3
以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来 ， 片好以后就是这个样子的！

4
将片下的鱼肉鱼皮朝下 ， 一手按住鱼肉 ， 一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片 ， 鱼排剁成长约5厘米的块 ， 鱼头剖成两半 。

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