几道开胃下饭的小菜，简单易学，收集起来，让每一餐更加有滋有味
不管一桌子的菜肴多么丰盛，有一碟开胃下饭的小菜总是点睛之处 。 所谓的小菜就是现拌的小咸菜，但不能太咸，微微口重一点，佐餐下饭 。
今天我就来推荐几道我常做的小菜，简单易学，收集起来，让每一餐更加有滋有味 。
【一】、妙拌萝卜丝
材料：绿水果萝卜1个，味素1小勺，姜1块，大蒜半头，辣椒粉2汤勺，盐2小勺
1.材料备好，我用的是小的水果萝卜，一根大约400克 。
2.把萝卜用擦丝器擦成丝状，当然，刀功好的可以切 。
3.大蒜和鲜姜都剁成碎末状，尽量剁的碎一点 。
4.辣椒粉里浇入2倍的开水，搅拌一下，让辣椒粉充分吸水 。
5.把姜蒜末放入辣椒粉碗内，同时再放入味素和盐搅拌 。
6.萝卜丝微微攥一下，攥出点水分，不用攥太干 。
7.放入拌好的料 。
8.拌匀后静置半小时再简单翻拌即可 。 冰箱内冷藏后食用更爽哦 。
【二】、洋葱拌木耳
材料：泡发木耳500克，洋葱半个，香菜2棵，糖1汤勺，盐1小勺，醋2汤勺，辣椒油1小勺
1.泡发的木耳用锅煮15分钟，煮熟 。
2.洋葱切丝 。
3.香菜洗干净切段 。
【几道开胃下饭的小菜，简单易学，收集起来，让每一餐更加有滋有味】4.所有食材收放一起，放入盐，糖，醋，辣椒油 。
5.拌匀即可 。
6.装盘开吃吧，简单营养开胃 。
【三】、开胃黄瓜块
材料：黄瓜2根，蒜1头，姜1块，生抽5勺，老抽1勺，味素1小勺，香油1汤勺，胡椒粒和八角，盐适量 。
1、黄瓜简单去皮，蒜我用了大半头，姜一块 。
2、把每根黄瓜顺着切成6瓣，成三菱形状，再切成2厘米长的小段，液可以按照自己喜欢的方式来切 。
3、大蒜和姜分别切成薄片状，姜这里我去了皮 。
4、大蒜，姜和黄瓜放一切，撒入1勺盐，拌匀，腌渍10分钟以上 。
5、生抽5勺，老抽1勺，在放入半碗的水 。
6、在加入八角和胡椒粒煮开，煮开后小火煮几分钟离火晾凉 。
7、拌好的黄瓜到处去腌渍出来的水分，倒入调料，加入香油即可 。
【四】、酸辣萝卜块
材料：白萝卜1个约500克，姜10克，大蒜4瓣，辣椒油4汤勺，盐2小勺，醋3汤勺，黑芝麻适量
1.白萝卜去皮洗干净，把萝卜切成1厘米左右见方的小块状 。
2.把萝卜块用2勺盐拌匀，腌渍10分钟，中途翻拌几下，攥出去腌渍出来的萝卜水，使萝卜块微干 。
3.姜和大蒜瓣剁碎，不要成末状，要剁碎的颗粒状，量可以随意调节 。
4.姜蒜粒放入攥出萝卜水的萝卜块里，拌匀，静止5分钟，这时候去做辣椒油 。
5.辣椒用油炸香，倒入拌好的萝卜块里，在倒入3勺醋 。
6.一起拌匀，根据自己的所需来放辣椒油哈 。
7.装盘，撒上熟芝麻，我用的是黑芝麻，这个随意哦 。 酸辣爽，超级好吃 。
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