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苋菜原产中国、印度及东南亚等地， 我国自古就作为野菜食用， 在我国的南方各地均有一些品质优、营养高的苋菜品种， 因其抗性强、易生长、耐旱、耐湿、耐高温， 加之病虫害很少发生， 故在国内外都渐渐被人们所认识而得到发展， 下面我们就一起来看一看苋菜高产种植技术吧！
品种选择
苋菜种植要根据不同季节品种的习性与消费习惯采用不同品种， 冬季、早春采用抗寒能力强的红苋菜、花红品种， 其它季节采用抗病虫害性强的花红苋菜与全绿苋菜 。 一般在2月下旬至3月下旬宜选用早熟较耐寒的尖叶红米苋和尖叶花红苋等品种， 4月上旬至5月下旬宜选红苋、大红袍和白米苋、柳叶苋等品种， 6月上旬至8月上旬夏秋栽培宜选用较耐热的白米苋、柳叶苋、红苋等品种 。
栽培时间
苋菜从春到秋无霜期内都可栽培， 露地栽培可从3月下旬至8月上旬播种， 而大棚和小拱棚覆盖栽培可提早播种20～30天， 即在2月下旬开始播种， 并可提早上市30天左右 。 除早春栽培外， 一般播后35天左右即可上市 。
播种技术
1、浸种催芽：苋菜种子在凉水中浸种24小时， 浸种过程中需搓洗几遍， 以利吸水 。 在冬季、早春将浸泡过的种子捞出， 用清水搓洗干净， 捞出沥净水分， 用透气性良好的纱布包好， 再用湿毛巾覆盖， 放在15～20℃条件下催芽， 当有30～50%的种子露白时即可播种 。 其它季节采用直接播种的方式栽培 。
2、整地施肥：苋菜种植宜选择杂草少的地块， 虽然苋菜对土壤要求不严格， 但以土壤疏松、肥沃、保肥保水性能好的土壤为佳， 而且苋菜喜欢偏碱性的土壤， 每亩施入腐熟有机肥5000公斤， 25%复合肥50公斤， 精耕细作， 做成畦宽1～1.2米， 沟宽0.3米， 沟深0.15～0.2米的高畦 。
3、播种方法：苋菜的种子较小， 播种掺些细沙或细土可以使播种均匀， 每亩用种量0.25～0.5千克 。 可平畦撒播或条播， 撒播的可用四齿耙浅搂或不搂， 条播者春季可稍深、夏季宜浅， 浅覆土， 然后镇压， 即可浇水， 等待出苗 。 冬季、早春加盖薄层稻草保湿， 再盖上一层地膜保温 。 夏季加盖防晒网 。
田间管理
1、温度管理：苋菜在冬季、早春出苗后揭开地膜和覆盖物， 浇水后在大棚内再建小型拱棚， 以利保温， 在外界气温较低时于傍晚在小棚上加盖一层草帘保温 。 夏季出苗后， 及时加盖防晒网， 采取早盖晚揭 。
2、水分管理：苋菜在冬季、早春要经常保持土壤湿润， 小水勤浇， 尽量选择在晴天上午浇水， 并在齐苗后浇施一次0.2%尿素水溶液， 以后7～10天追施一次， 促进生长 。 夏季适当加大浇水量， 一般在早晨、傍晚浇水 。
3、合理追肥：苋菜要进行多次追肥， 一般在幼苗有2片真叶时追第1次肥， 过10～12天追第2次肥， 以后每采收1次追肥1次 。 肥料种类以氮肥为主， 每次每亩可施有稀薄的人粪尿液1500～2000公斤， 加入尿素5～10公斤 。
病虫防治
1、苋菜白锈病：苋菜主要病害是白锈病， 苗期可用75%百菌清可湿性粉剂1000倍液或77%特立克可杀得1500倍液叶喷洒预防， 发病初期结合人工摘叶进行药剂防治， 但每次采收后当天不可立即喷药， 以免影响商品质量 。
2、茎基腐烂病：实行轮作， 在无法实行轮作时收获后应认真清园， 收集病残物烧毁， 随即翻耕晒土， 播前整地时进行土壤消毒(撒毒土或喷淋药液) 。 发现病株立即拔除， 药剂可用40%三唑酮多菌灵可湿粉1000倍液 。
3、根结线虫病：重病区收获后要及时清除病残体， 也可与百合科蔬菜进行轮作或水旱轮作 。 在播种或定植时沟施或穴施10%力螨库颗粒剂， 每公顷用药75千克 。 在生长期间也可用甲基异柳磷乳剂200倍液灌根1～2次 。
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