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白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌，菇体色泽洁白，肉质细腻，味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、粗纤维及含多种有益健康的矿物质，特别是真菌多糖，具有增强人体免疫力、调节人体生理平衡的作用，下面我们就一起来看一看白灵菇高产种植技术吧！
栽培时间
白灵菇子实体在8～15℃发育良好，在人工栽培条件下子实体8～25℃均可生长，以15～20℃生长较快，当地气温降至15～20℃前60天左右制袋接种最适 。 冬季制种，如养菌室温度过低，时间应适当提前 。 同一季节，不同地区气温不同，同一地区，每年气候也有区别，因此要因时因地制宜 。 夏季制袋接种时日最高气温稳定在30℃以下为最适(菌丝生长24～26℃最适) 。 一般可于八月下旬开始制袋接种 。 提前接种，气温高于30℃易染杂菌，在适温期推后接种，低温来临后，对菌丝生长不利，因此在适温期要抓紧接种 。
原料配方
白灵菇种植要合理配制培养料，以防碳、氮比例失调 。 根据实践经验养菌期的碳氮比以25～40：1为宜，出菇期以70～200：1为宜，氮浓度太高会抑制白灵菇的原基分化 。 常用白灵菇配方为棉籽皮87%、麸皮8%、玉米粉2%、糖、石膏、石灰各1%，另加0.3～0.5%的发酵剂(冬季为0.5%，春、夏、秋季为0.3%) 。
发酵翻堆
将易溶于水的糖、尿素等在水中溶化，其余原料混合后加水反复拌匀，堆成宽1～1.5米、高1.2～1.5米、长度不限的梯形堆 。 堆上每隔30～50厘米打一透气孔，其孔径为7～10厘米，每侧各打2排透气孔 。 堆上面盖薄膜保湿，堆下部留30～50厘米不盖薄膜 。 当堆温升为65～70℃时进行翻堆，发酵7～10天，翻堆3次 。
原料装袋
白灵菇均采用袋栽，栽培袋由厚0.04～0.06厘米的高密度聚乙烯或聚丙烯薄膜制成，宽15～17厘米、长35厘米 。 装袋前把发酵好的培养料进行调水，使其水分含量保持在60%，pH值保持在7.5～8.5 。 装袋时，先把袋口一端扎好，将培养料均匀装入袋内，每袋装培养料0.95～1.05千克 。
灭菌接种
装好的料袋，高压灭菌2～3小时，常压灭菌10～18小时 。 灭菌后，取出料袋放在接种室或干净的地方降温 。 当袋温降至30℃时，在接种室或接种箱内打开袋口，在无菌操作下从两端或一端接入菌种，接种量为培养料的10% 。
养菌管理
白灵菇养菌期主要是温、湿、光、氧的互相调控，目的是给白灵菇袋创造一个良好的生长环境 。 白灵菇养菌期大多在夏末秋初，此时正值高温季节，主要是防止料温过高，出现“烧菌”现象，温度控制在23～28℃，料温不要超过30℃，空气相对湿度保持在70%左右，避光养菌 。 否则，菌袋易形成厚菌皮，不但影响出菇，而且也消耗培养料的养分 。
后熟培养
白灵菇菌丝满袋后不能立即出菇，此时菌袋松软，菌丝稀疏须在20～25℃进行20～30天左右的后熟，以达到生理成熟 。 菌丝只有在生理成熟后才能正常出菇 。 后熟期间，温度控制在18～24℃之间，湿度75% 。 注意培养基含水量，保持水分不要打开袋口，后期培养有一定光照刺激，以促进菌丝扭结 。
低温刺激
白灵菇经60天左右时间的培养，菌袋已基本生理成熟，但需低温刺激才能出菇，恒温情况下一般不能出菇 。 这时室外温度已降低，要利用自然温度刺激菌袋 。 可将日光温室大棚薄膜揭掉，也可搬到棚外低温刺激，但要注意给菌袋遮阴避光 。 在10～15℃温差的刺激下，需要10～15天左右 。 其间不要打开菌袋口，以防培养基水分蒸发 。
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