草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

怎样做面筋图解 自制

小知识


怎样做凉皮面筋图解 自制 面筋的营养价值高 ， 蛋白质含量蛋白含量达到80%以上 ， 高于猪瘦肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品 ， 属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物 ， 并且价格也低 ， 才3元一斤 。 我经常在街上买烤面筋吃 ， 那个香味老远就能闻到 ， 一元一个又便宜 ， 所以隔三差五吃 ， 面筋除了烤着吃香 ， 炒着吃也同样美味 ， 今天的面筋做法比烤面筋好吃多了 ， 个人觉得比吃肉还香 。
 
酱爆面筋
主料main
面筋400克 青椒1个 红辣椒1个 生姜一小块 蒜瓣几个3人份
辅料others
食用油适量 食盐3克 酱油10毫升 豆瓣酱1汤匙 辣椒油适量
酱爆面筋的做法
步骤step
1
所有食材都洗干净 ， 面筋撕成丝 ， 青椒和红辣椒去籽切成丝 ， 生姜切成丝 ， 蒜瓣用刀背拍扁去皮 。
步骤step
2
锅中倒入适量食用油烧至七成热 ， 先将葱姜下油锅炒出香味 ， 然后依次加入青红辣椒和面筋翻炒 。
步骤step
3

稍微翻炒几下加入食盐和酱油来调味 。
步骤step
4
将面筋翻炒入味 ， 然后加入一勺豆瓣酱大火爆炒 。
步骤step
5
加入适量辣椒油调味 ， 不喜欢吃辣 ， 或者孩子吃这道菜 ， 可以不加辣椒油 。
步骤step
6
充分翻炒 ， 将面筋炒熟即可关火 。
步骤step
7
每天洗好碗筷 ， 擦干净刀具 ， 将刀具、汤勺、饭铲、筷子 ， 放入臻米 K2刀具消毒器中进行消毒 ， 紫外线杀菌消毒然后烘干 ， 消毒器可拆卸易清洗易收纳 ， 一键消毒防止细菌滋生 ， 拥有它再也不用担心筷子发霉了 ， 对咱们的健康有利 ， 防止病从口入 。
酱爆面筋的成品图

怎么在家制作面筋？配方是什么？ 自制烤面筋
食材
主料：面筋200g
辅料：油适量 ， 盐适量 ， 糖适量 ， 酱油适量 ， 蚝油适量 ， 孜然适量
步骤
1.把面筋切成薄片 。

2.加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然 。

3.搅拌均匀 ， 用保鲜膜包起来放到冰箱里 。

4.到第二天的时候 ， 用竹签把面筋都串起来 。

5.烤盘底下铺一层油纸 ， 把面筋晾到烤架上 。

6.全部晾好后 ， 在面筋上刷一层油 。

7.放到烤箱里中层 ， 上下火 ， 200度 ， 烤20分钟即可
怎样做面筋川串图解 自制 用料：清水 ， 谷元粉
步骤：
1 ， 谷元粉 ， 俗称面筋粉 ， 用量随意 ， 看想出多少东西了 。
2 ， 往水里倒粉 ， 不是往粉里倒水！
3 ， 一开始面筋在面筋成型前 ， 采用“捞”的方式和水拌匀 ， 之后按压 ， 一方面挤出多余水分 ， 一方面把水面融合紧密一些 。
4 ， 多了水也没关系 ， 倒了就是了 ， 不然加粉也可以剩的水不多的话还是倒了吧！然后切成一头大一头小的块状 。
5 ， 用切面在外 ， 两根筷子把面筋缠起来 ， 目的是拉薄拉紧 ， 缠好了抽一根筷子出来
6 ， 缠好了在放好料的锅里 ， 水温六十左右 ， 慢慢发一下 ， 十几分钟后调大一点火煮到面筋飘起来就可以了 。
7 ， 煮好的面筋放水里晾一下 ， 就着筷子切好撸下来就可以去做烤面筋了 。 不切直接撸也许 ， 切片炒炸就随便了 。
面筋是植物性蛋白质 ， 由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。 将面粉加入适量水、少许食盐 ， 搅匀上劲 ， 形成面团 ， 稍后用清水反复搓洗 ， 把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉 ， 剩下的即是面筋 。 油面筋用手团成球形 ， 投入热油锅内炸至金黄色捞出即成 。 将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟 ， 即是“水面筋” 。

推荐阅读


上一篇：今天就用豆腐给大家分享一道爽口凉拌小菜，快来看看吧

下一篇：网红是怎样倒下的电影，网红是怎样倒下的影评