有些喜欢烹饪的人的家中有很多的食物调味料 ， 但是其中有干黄酱 ， 也有黄豆酱 ， 这两种调味料都是用黄豆制成 ， 口感也较为相似 ， 那么干黄酱和黄豆酱的区别在哪呢?想要区分它们 ， 可以从外观、颜色、吃法 ， 以及加工方式来区别 。
一、干黄酱和黄豆酱的4大区别1、外观区别
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干黄酱
从外观上来看 ， 干黄酱和黄豆酱真的很好区别 。 干黄酱自然是干的 ， 而且还是一种固体 ， 不仅质地很纯净 ， 我们也见不到有什么杂质在里面 ， 轻轻一敲 ， 还会裂开很多 。 但是黄豆酱就不一样了 ， 黄豆酱十分粘稠 ， 是一种膏状物 ， 还能见到很多的黄豆在里面 。
2、颜色区别
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【【区别】干黄酱和黄豆酱的区别，外观/颜色/吃法/加工方式都不一样：干黄酱和黄豆酱的4大区别 干黄酱的功效】黄豆酱
干黄酱和黄豆酱的区别也可以从他们的颜色区别 ， 干黄酱是固体 ， 外表颜色是红黄色 ， 还有着甜香味 。 干黄酱是不会变黑的 ， 将其掰断之后也能看里面有不少白色物质 。 但是黄豆酱则是棕褐色 ， 颜色比较鲜艳 ， 还会泛出光泽 ， 口感咸甜 ， 有点粘 ， 时间久了之后颜色会慢慢黑化 。
3、吃法区别
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干黄酱
干黄酱因为是固体 ， 所以食用的时候必须要先用水化开 ， 是不能够直接食用的 。 但是黄豆酱就可以直接吃了 。 干黄酱多用于腌制肉类 ， 作为调料很好 。 黄豆将多是烹饪的时候食用 ， 或是用作为炸酱的配料 。
4、加工方式
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黄豆酱
干黄酱和黄豆酱的主材料都是黄豆 ， 但是它们的加工方式却是很不一样的 。 干黄酱是将黄豆炒熟了 ， 然后将熟黄豆磨成细粉 ， 再经过加工 ， 加盐 ， 最后经过发酵后制成的 。 但是黄豆酱却是直接发酵黄豆 ， 不用炒熟 ， 然后用大量香料调味制成黄豆酱 。
二、干黄酱的功效1、开胃助食
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干黄酱的口感十分香甜 ， 但是又不会过分浓郁 ， 少量吃食之后 ， 会有很好的开胃助食作用 。 干黄酱中还有很丰富的优质蛋白质 ， 作为调味品 ， 不仅可以增加食用食物的营养价值 ， 还能够利用蛋白质 ， 在微生物的作用之下 ， 生成人体需要的氨基酸 ， 让食物变得更加鲜美 ， 起到开胃助食效果 。
2、预防心血管疾病
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干黄酱里面有很多的亚油酸和亚麻酸 ， 这两种物质在人体吸收之后 ， 是可以帮助人体补充必须的脂肪酸的 。 更有甚者还能降低人体的胆固醇 ， 只要适量食用 ， 便会大大的降低患上心血管疾病的机率!
3、防止脂肪肝
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