二、豌豆的食用注意
【【功效】豌豆的功效 豌豆的作用】1、炒熟的干豌豆尤其不易消化， 过食可引起消化不良、腹胀等 。
2、应用于消渴：豌豆适量， 淡煮常吃 。
3、生吃可以生津止渴充饥， 但不适合过量生吃 。
2、豌豆粒小而圆， 有堵塞气管的危险， 给儿童食用时不可逗儿童说话或大笑 。
4、豌豆不可以和醋搭配， 不然容易引起人体消化不良 。
文章插图
豌豆的知识扩展：一、豌豆的食用方法
【鲜虾炒豌豆】
材料：虾仁250克， 嫩豌豆100克， 鸡汤25毫升， 料酒10克， 精盐1克， 湿淀粉5克， 豆油750克（实耗50克）， 芝麻油10克
做法：
1、将嫩豌豆洗净， 放入开水锅中， 用淡盐水飞水一下， 待用；
2、炒锅中火烧热， 放入豆油， 待三成热时， 将虾仁入锅， 快速用竹筷划散， 炸约10秒钟， 倒入漏勺， 控油（炸时要掌握热锅， 冷油， 快速， 则不粘锅）；
3、炒锅内留25克底油， 烧热， 投入辣椒， 稍炒一下， 放入豌豆， 翻炒几下， 再烹入料酒、鸡汤、盐， 随即放入虾仁， 用湿淀粉勾薄芡， 将炒锅颠翻几下， 淋上芝麻油， 出锅， 入盘， 即可 。
【核桃仁豌豆泥】
原料：鲜豌豆750克， 核桃仁60克， 白糖240克， 藕粉适量 。
制法：
（1）将核桃仁用开水浸泡片刻后剥去皮， 入油锅炸透捞出， 剁成细末备用 。
（2）将豌豆煮烂， 捣成浆泥状， 去渣， 放入白糖和适量清水搅匀煮沸， 加藕粉搅至稀糊状， 撒上核桃仁末和匀， 可当点心食用 。
功效：适用于贫血、肠燥便秘、肾虚咳喘等 。 健康人食之更能增强记忆力， 祛病延年 。
【糖桂花豌豆汤】
原料：豌豆500克， 白糖、红糖各150克， 糖桂花、糖玫瑰适量 。
制法：
（1）将豌豆淘净泡透， 加足量水煮至豆熟烂，
（2）放入白糖、红糖继续熬至汁粘稠， 撒上糖桂花、糖玫瑰和匀， 可当点心食用 。 功效：适用于产后乳汁不下等 。
二、如何选购豌豆
1、辨别是否染色：剥开豌豆的表皮， 新鲜豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的， 而染过色的老豌豆， 豆肉颜色略微发白， 有别于外层颜色 。
2、捏捏豌豆的硬度：老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些， 用手捏碎豌豆， 新鲜豌豆的两瓣豆肉不会明显分开， 而老豌豆的两瓣豆肉会自然分开 。
3、听听豌豆的声音：豌豆和其他的豆类一样， 要选籽粒饱满， 色泽佳， 无虫蛀的良品， 带豆荚的豌豆选购时， 应看能不能把豆荚弄得沙沙作响， 有响就证明够新鲜 。
文章插图
推荐阅读
- 【食用】豌豆的做法 豌豆的食用注意事项
- 【播种】绿豆的种植方法与时间，从播种到采收只要四步：种植绿萝的方法 绿豆种植的时间
- 【柠檬】怎么制作鲜柠檬汁 柠檬汁的制作方法教程
- 【吃】孕妇能吃豌豆吗 豌豆的功效与作用
- 【种植】豌豆苗的种植家庭无土栽培法
- 【吃】豌豆怎么炒好吃 豌豆食用注意事项
- 【功效】山楂片的功效与作用
- 【营养】豌豆的营养价值 豌豆的营养成分
- 【豌豆】豌豆苗的做法
- 【山楂】山楂酱的做法