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煎南瓜饼怎样不粘锅

小知识


南瓜饼怎么煎 做法：

一、材料

用到了：圆南瓜、糯米粉、澄面、白糖、黄油 。

二、步骤

1、南瓜去皮切小块隔水蒸熟， 蒸熟之后一部分做皮， 一部分做馅儿 。

2、糯米粉、澄粉差不多8:1的比例掺在一起 。

3、不加水， 取蒸熟的南瓜趁热拌到面粉里， 拌匀（刚蒸好的南瓜小心烫手） 。

4、加入少许黄油、糖， 不用很多糖（根据自己的口味加糖）， 南瓜本身就是甜的， 继续揉匀， 直到面团用手拉开的时候有黏性就好了 。

5、6、剩下的南瓜冷了之后用纱布滤去水分就成了馅儿 。

7、8、9、做南瓜饼， 这个是做成了糖三角的形状 。

10、11、做好的南瓜饼， 上蒸笼隔水蒸6-8分钟（垫子上刷上一层油） 。

12、蒸好的南瓜饼直接吃味道也很好， 要煎的话就锅里放少许油， 下锅炸至表面金黄酥脆即可， 不用炸透！
怎么煎南瓜饼 不粘锅 油煎南瓜饼一般2至3分钟可熟， 煎至两面金黄即可 。
【材料】
糯米粉400克、南瓜250克、白糖50克、生油25、豆沙200克 。
【制作方法】
1、南瓜切成块， 放入蒸笼里蒸熟， 冷却后剥去外皮 。 再将熟南瓜搅成糊状,加糯米粉和糖， 揉成粉团， 散放到蒸笼里蒸熟， 倒入涂过油的盆里冷却， 再搓成长条， 摘成12只坯子 。
2、将坯子用手按扁， 成旁边薄中间厚的圆形皮子， 包上豆沙后， 按成饼形， 即成南瓜饼生坯 。
3、将平锅烧热,放生油， 再将生坯放入锅内， 用小火煎成两面微黄色即成 。
怎么做南瓜饼不沾锅？ 原料:
南瓜 500克 。 小麦面粉 300克 面包屑 150克 。 白砂糖 150克 色拉油 120克 各适量 。

操作:
1. 南瓜去皮， 去心、籽后切成片状， 放在笼内蒸熟；
2. 然后压干水分， 加入白糖、面粉和匀， 成圆饼形；
3. 粘上面包糠， 放入油锅内炸制， 待熟呈金黄色即可 。

贴士：
1. 南瓜含糖分重， 在炸制成饼时， 如果油温不当， 会出现外糊内生的现象；
2. 做这种原料的点心或者小吃， 都应该用低油温或者中油温， 慢慢浸炸；待饼成熟后， 再以高温炸香为止；
3. 本品有油炸过程， 需备色拉油约1000克 。
南瓜饼做法：
1、南瓜洗净， 去皮去瓤， 切薄片， 用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透） 。 如果没有微波炉， 就用蒸锅来蒸 。 将南瓜切小块， 放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；

2、南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥， 加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜， 不必另外加水）揉搓成团， 然后加入一小勺食用油， 揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；

3、取鸡蛋大小的面团， 搓圆后按扁， 包入适量红豆馅， 收口捏紧轻轻搓圆后按扁， 做成小圆饼 。 如此反复， 将所有面皮和馅料用完；

4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；

5、平底锅中倒少许油， 烧热后将南瓜饼放入， 中小火煎至两面金黄即可 。
南瓜饼怎样煎不会糊呢 南瓜饼含糖份多， 所以才容易糊锅 。
热火热油再下锅， 这样能迅速把表面煎熟包住里面的糖份不再渗出 。 然后改中小火， 拿起锅把把锅在火上绕圈使受热均匀， 多翻几次面
食材明细

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