怎样做擀面皮视频，擀面皮绝密配方视频
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手工擀面皮的做法视频 方法一:
凉皮， 又称 皮子 、 酿皮子， 据说是从 唐代 “冷淘面”演变而来， 以“白、薄、光、软、酿、香”而闻名 。 凉皮一年四季都可以吃到， 因为“凉”， 所以在夏天吃的人更多 。 凉皮的种类繁多， 做法各具特色， 口味也不尽相同 。 从制作方法上可大体分为：蒸面皮、擀面皮和烙面皮 。 蒸面皮的主要制作方法是由面粉(将面筋洗出)或米粉加水均匀搅拌制成糊状， 盛入圆形平底的金属容器， 摇摆凉皮容器使面/米糊平展得铺在容器底， 然后放入开水锅或蒸笼内蒸制(蒸熟后的圆形整张皮子大约0.5厘米厚， 直径近1米) 。 随后把凉皮过凉水冷却， 用近1米长、20余厘米宽的大铡刀切成宽0.5厘米至2厘米的长条(根据制作材料不同， 颜色有稍许不同)， 调拌时可根据不同风味加入盐、醋、芝麻酱 、辣椒油、面筋、黄瓜丝、豆芽、蒜汁和时令蔬菜 等 。
凉皮的做法
方法二:
凉皮的正宗吃法（好吃极了， 适合家庭， 绝对环保， 无污染， 又正宗）
－凉皮的做法
1、适量高筋粉加水和成面团 。
2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰， 洗出面粉中的淀粉， 洗到出了面筋为止 。
3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室， 我一般是放一个晚上， 反正时间越长越好 。
4、第二天， 取出沉淀好的淀粉水， 把上面的清水倒去， 剩下淀粉湖 。 稀绸可以自己掌握 。
5、烧开水， 放好笼屉， 放入一个小的托盘， 托盘上抹上稍许食用油， 然后倒入2-3毫米的淀粉湖， 大火蒸5分钟即可 。 如果要厚一些可自己掌握， 不过皮子薄了更好吃 。
6、把蒸好的皮子放到凉水中， 用手轻轻揭下， 放到盘中 。 每层凉皮中间要抹上适量的食用油， 一是以防粘连， 二是色泽好看 。
二、调料水的做法：
1、小锅中倒入一碗水， 放入少许花椒、大料有2-3粒即可， （有条件的话， 还可以放几粒茴香籽和孜然籽 。 没有结不用放 。 花椒、大料就可以了）把这些料煮开入味即可 。 倒出放凉备用 。
三、辣椒油的做法 。
平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香， 倒入容器中捣碎， 锅中再入油， 把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种， 再放入白芝麻， 加入少量食盐， 炒香即可 。 这种辣椒油味道好极了， 放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红 。 放心食用吧！
四、调凉皮了
、凉皮切丝， 黄瓜切丝， 加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水 。 这7种材料缺一不可 。 绝对是正宗的陕西凉皮 。 爱挑剔的、好吃的朋友， 辣椒油和调料水一定要自己做 。
方法三:
1 。 在面粉里加少量盐， 和成面团， 盖上湿布醒30分钟左右
2 。 将上述所得面团放在一大容器里， 加适量水， 开始洗面筋，
在水中不停的揉捏面团， 待容器里的清水混稠时， 将其用滤网滤到另外的容器里
3 。 重复重复再重复， 直到水不再浑浊， 剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，
在面筋里加点Backpulver抓匀， 上蒸屉， 足气蒸20分钟， 晾凉后切片
（PS： 也可以不蒸， 用油炸下， 然后炒着吃， 味道也不错）
4 。 然后就是所得面糊啦， 让其静置分层， 一般至少要沉淀3小时，
偶是头天晚上洗好， 第二天才蒸的， 面糊沉淀的时间越长， 做出的凉皮儿越筋道
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