干煸四季豆最简单做法 怎样干煸四季豆才好吃
怎么做干煸四季豆？干煸四季豆属于川菜菜系 ， 口味干香辣爽 ， 营养丰富 ， 是一道色香味俱全的家常菜 。这种老百姓餐桌上常见的蔬菜看似不起眼 ， 但却能健脾胃 ， 增进食欲 ， 是炎炎夏日的消暑佳品 。四季豆的做法有很多种 ， 一般可以清炒 ， 烧肉 ， 北方人还喜欢做豆角焖面 ， 那样吃起来肉呼呼 ， 软烂烂 ， 味道非常不错哦!作为南方人的我 ， 还是最喜欢做干煸四季豆 ， 其味道干香辣爽 ， 加入少许肉末炒出来更是滋味鲜美 ， 每次做一盘都不够吃 ， 下面我把做法分享给大家 。
准备材料：四季豆400克肉馅100克干辣椒姜蒜花椒 （适量）
四季豆洗净 ， 去掉两头 ， 撕掉两侧的老筋 ， 折成5厘米的段 。
姜切粒 。
蒜切粒 。
干辣椒斜刀切段 。
热锅放油 ， 烧热 。放入一根四季豆 ， 看到周围起泡泡 ， 即可下入所有四季豆中小火炸制 。
炸至四季豆表面出现皱纹 ， 捞起沥干 。（四季豆一点要炸熟 ， 没有炸熟的话会产生皂素和植物血凝素这两种有毒物质 ， 容易中毒 。炸熟的四季豆可以放心食用）
锅里留少许底油 ， 放入花椒 ， 姜 ， 蒜 ， 煸炒出香味 。
加入肉馅 ， 炒成白色 。
加入1勺豆瓣酱 ， 炒出红油 。
加入红辣椒翻炒均匀 。
下入四季豆 ， 翻炒均匀 。
加入一勺料酒 ， 小半勺盐 ， 一小勺孜然粉 ， 一小勺胡椒粉 ， 一小勺白糖 ， 翻炒均匀 。
装盘 。这道菜色泽诱人 ， 麻辣鲜香 ， 开胃又下饭！喜欢的朋友赶紧收藏吧！
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