凉拌北豆腐，酸辣开胃让你食欲大开
用料：北豆腐(就是斗劲强健的那种哈）一块(概略380g)、木耳随意、柿子椒一个、豆瓣辣酱一大勺、葱花、姜末随意、白糖一小勺、土豆淀粉一小勺；
做法
1.将北豆腐一块切成1厘米厚的三角形片 。
2.放油锅中火炸至金黄色 ， 每次炸几块 ， 分几回炸完 ， 如许省油 ， 也不随意碎 。 捞出备用 ， 木耳提早泡发 ， 去硬根 ， 柿子椒洗净 ， 掰成小块 。 泡发木耳我习惯用热水 ， 斗劲柔嫩 ， 若是爱好脆的口感可用冷水泡 ， 但时辰要长 。
3.豆瓣酱 ， 我的豆瓣酱颗粒很大 ， 所以提早用拾掇机打坏了 。
4.炒锅烧热放底油 ， 加葱花姜末 ， 参加一大勺豆瓣酱 。 不要放太多 ， 由于会咸 。 我没有再别的加盐 ， 若是你觉的不咸 ， 可按照本身的口胃添加 。 炒出红油 ， 注意火力不要太大 ， 随意粘锅 。
5.把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀 ， 加少量清水和一小勺白糖 ， 盖盖子稍煮几分钟入味 ， 末了参加柿子椒翻炒均匀 。 出锅前勾稀芡翻炒均匀即可 。
凉拌豆角
用料：豆角250g、大蒜五瓣、姜几片、辣椒酱或辣椒油一大勺、生抽10g、醋15g、盐适量、糖少许、红辣椒两三个、香油10g
【凉拌北豆腐，酸辣开胃让你食欲大开】做法：
1、豆角洗净 ， 预备好调料 ， 锅中参加适量水大火加热 。
2、蒜剥净 ， 切三四片姜放一起捣碎 。
3、把辣椒切小段放入碗中 ， 倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大勺老干妈、适量盐、少许糖和蒜姜泥调成料汁备用 。
4、锅中水开后放入少许盐一小勺香油把豆角放入大火煮两到三分钟 。
5、豆角煮熟后捞出过两遍凉水 ， 捞出淋干水切小段 ， 放入盘中 。
6、浇上拌好的料汁 ， 拌匀就可以了 。 酸辣开胃让你食欲大开
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