苦瓜虽苦，却从不把苦味传递给予之共炒的其他食物，绝对好吃到忽
苦瓜一年四季都是我家饭桌上的常客 。 苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等 ， 具有清暑清热、明目等功效 。 苦瓜虽好 ， 但是爱吃的人却不多 ， 因为觉得它太苦了 。 其实苦瓜吃起来苦 ， 只是因为没有做好 ， 一碗真正炒的好的苦瓜 ， 绝对好吃到让你忽略苦味 ， 比如苦瓜炒肉这道菜 ， 荤素搭配得刚刚好 。
【苦瓜虽苦，却从不把苦味传递给予之共炒的其他食物，绝对好吃到忽】苦瓜虽苦 ， 却从不把苦味传递给予之共炒的其他食物 。 享有“君之菜”的雅称 。 苦瓜的苦味 ， 是由它含有奎宁物质 ， 奎宁物质具有清热解毒的功效 。 制作苦瓜菜肴很多朋友感觉回味太苦 ， 因此不喜欢吃苦瓜 ， 但苦瓜如若不苦也就失去了其药用和保健价值 。
准备需要的食材：猪里脊肉250g、苦瓜1根、姜1块、蒜瓣2颗、小米辣3个、花椒几粒、鸡精1小勺、生抽2勺、盐1小勺、食用油适量、淀粉1大勺 。
步骤一：苦瓜去籽洗干净切片 ， 然后放锅中焯水1分钟后捞出备用 。 姜 ， 蒜 ， 小米辣切末 ， 红椒切圈 。
步骤二：瘦肉切片加一勺淀粉 ， 一勺生抽拌匀备用 。 锅烧热放入适量食用油 ， 烧至六七成热入肉片迅速划散 。
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