8)倒入晾凉的调料水,调料水要没过蔬菜 。
9)盖好泡菜坛的盖子 ， 水槽内加满水 。 春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用 。
酸豆角炒肉末
食材：酸豆角250g、油适量、盐适量、辣椒适量、肉末100g
文章插图
做法
1)准备酸豆角 ， 开水掉一下酸豆角 ， 洗净 。
2)把酸豆角切粒 ， 准备红青辣椒 。
3)热锅下油爆炒熟腌好的肉末 。
4)另起锅炒香红青椒 ， 倒入酸豆角粒翻炒 。
5)最后倒入炒熟的肉末均匀 ， 加入蚝油糖调味 。
6)非常下饭的酸豆角粒炒肉末就好啦 。
酸辣黄瓜条
食材：2根黄瓜、适量香油、适量盐、15g姜丝、10g干辣椒、10g葱丝、20g白糖、20ml香醋、10ml酱油、4g花椒
做法
1)准备好所有的食材 。
2)黄瓜洗净切条 ， 加少许盐腌制片刻 。
3)葱姜 ， 辣椒全部切丝 。
4)取一个小碗 ， 加入白糖、香醋、酱油和少许盐 ， 鸡精搅拌均匀 。
5)炒锅加入香油烧热 。
6)把葱姜辣椒倒入炸出香味 。
7)再把调好的料汁浇入 ， 小火煮出香味关火 。
8)把煮好的料汁浇入黄瓜中 。
9)炒锅再加少许油炸香花椒 。
10)然后把花椒油浇在黄瓜中 。
11)把黄瓜浸泡5分钟 ， 然后装盘即好 。
五香干
食材：1根素鸡、1块老卤、适量盐、适量清水
做法
1)锅中加入清水放入老卤煮开 。
2)素鸡切成薄片 。
3)老卤煮开后关火放入素鸡 。
4)加盖浸泡1-2个小时 。
5)然后再开火煮上15分钟 。
6)素鸡以上色 。
7)关火在加盖焖之30分钟即可食用 。
剁椒鸭血
食材：200g鸭血、适量料酒、适量剁椒、适量食油、适量精盐、适量小葱、适量生姜
做法
1)鸭血放料酒、少许精盐腌渍30分钟入味 ， 去腥 。
2)葱姜切碎末 。
3)锅里加油 ， 油热后放入葱姜末爆香 。
4)放入一汤匙剁椒超香 。
5)加入少许精盐烧制成汁 。
6)把烧制好的料汁浇在鸭血上 。
7)把浇有料汁的鸭血放入笼屉蒸 ， 上大气后蒸10分钟即可 。
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