做法:
1、先把猪肉片用清水焯过, 然后把肉皮用刀将油脂清理干净, 切成宽条儿, 备用;
2、青椒切块, 葱、姜切成碎末, 干辣椒切成细丝;
3、山药去皮, 洗净, 切成片;
4、把锅放旺火上, 放入油, 烧到八成热, 下葱末、姜末爆香, 将猪肉片放入锅内翻炒, 然后烹入醋、料酒、酱油, 倒入点儿清水, 放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐;
5、烧开后, 改用小火炖20分钟, 加入青椒翻炒均匀, 放入味精出锅即可 。
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