剁椒肉末炒荷兰豆，茶树菇炒豆角的做法
食材：尖椒 ， 干豆腐 ， 胡萝卜 ， 五香粉 ， 精盐 ， 油 ， 味精
做法
1、将尖椒去蒂去籽 ， 清洗干净 ， 切成小片装入盘中待用 。
2、将干豆腐清洗干净 ， 切成菱形片 ， 装入盘中待用 。
3、胡萝卜清洗干净 ， 切成小片 ， 葱姜切成末待用 。
4、热锅放油烧热 ， 爆香葱姜末 ， 放入胡萝卜片翻炒均匀 。
5、倒入干豆腐片翻炒均匀 ， 加入少许清水 ， 稍微炖一会儿 。
6、加入精盐、五香粉翻炒均匀 。
7、倒入尖椒片翻炒均匀 。
8、最后加入味精调味 ， 出锅 ， 装入盘中即可 。
剁椒肉末炒荷兰豆
用料：荷兰豆200克、瘦肉80克、剁辣椒、蚝油、淀粉、生抽、鸡粉、料酒、姜末、蒜末、葱花适量；
做法
1.瘦肉洗净沥干后剁碎成肉末 ， 加入一小勺淀粉与两小勺料酒 ， 拌匀待用；
2.将一小勺蚝油 ， 一小勺生抽、二分之一小勺鸡粉、两小勺淀粉、适量的盐及两汤匙的水放入碗中 ， 拌匀成调味汁待用；
3.将荷兰豆择去头尾及撕去两边的老筋 ， 洗净后放入沸水中 ， 再滴入几滴油 ， 焯烫一分钟 ， 捞出放入冷水中过凉后再捞出沥干 ， 待用；
4.热锅放油 ， 下入肉末 ， 将其快速炒散到变色后舀出待用；
5.锅内再加入少许油 ， 下入姜蒜末与剁椒 ， 炒出香味；
6.下入荷兰豆 ， 翻炒两分钟后再放入先前炒好的肉末 ， 快速炒匀；
7.放入葱花、倒入先前调好的调味汁 ， 炒匀即可出锅；
茶树菇炒豆角
食材：180克豆角、100克茶树菇、15克红椒、大蒜少许、各适量盐、生抽、嘉豪鸡粉、水淀粉
做法：
1、茶树菇 ， 豆角洗净切段 ， 大蒜切末 ， 红椒洗净切丝 。
2、热锅注油 ， 烧至六成热时 ， 倒入茶树菇 。
3、、再倒入豆角 ， 滑油1分钟至熟捞出备用 。
4、锅留底油 ， 放入蒜末煸香 ， 倒入茶树菇、豆角炒匀 。
5、加入生抽、盐、鸡粉 ， 炒匀调味 ， 加入少许水淀粉勾芡 。
6、倒入红椒丝 ， 炒匀 ， 盛入盘中即成 。
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