炒西兰花时，不要只会焯水，多做这样一步，西兰花脆口不发黑
现在我们的生活过的是越来越好了，天天吃的菜很丰富，就连蔬菜都多种多样的，每个人应该都有最喜欢吃的蔬菜，那么经过一个冬天的萝卜白菜，想必大家都已经吃烦了，可以吃吃别的蔬菜了，多吃点西兰花，是非常好的绿色食物 。 西兰花颜色漂亮，就单从这一点上就可以给人增加食欲，西兰花的热量含量是很低的，而且含有多种维生素和矿物质，那么这个菜非常适合一些需要减肥的朋友，常吃既能减肥，又不怕没有营养，西兰花很好吃的还有一个原因，就是它有许多的烹饪手法，都是很简单的，喜欢吃西兰花的朋友还是很多的，但是大家在做西兰花的时候，不要只会焯水 。
炒西兰花好吃的口感就是吃起来清脆，又很入味，一盘西兰花做好之后，看上去非常漂亮，这样才是非常成功的西兰花，不过有些人做出来的西兰花，一点都不清脆，没有味道，并且蔫呼呼的，看着就很没有食欲 。 造成这样的原因，是因为大家都只会焯水，其实要在焯水之后，多做这样一步，不然的话，西兰花很难入味和口感清脆，那就是焯水之后，将西兰花在盐水中浸泡一下，这样的话，西兰花就会变得清脆了，而且很容易入味，颜色诱人 。 炒西兰花
准备好食材：西兰花，香菇，大蒜，盐，醋，蚝油，植物油 。
1、将西兰花和香菇在清水中洗净，西兰花切成小朵，香菇切块或者划上十字花刀，蒜瓣切片 。
【炒西兰花时，不要只会焯水，多做这样一步，西兰花脆口不发黑】2、锅中加入足量清水，大火烧开之后，将西兰花放入水中焯水两分钟，焯水过后捞出放入盆中，加入冷水，再撒入两勺盐和几滴醋，搅拌之后，浸泡一会儿就可以捞出了，锅中的水再次煮沸后，将香菇放进去焯水，大概五分钟，捞出后放入凉水过凉 。
3、锅中加入适量油，先放入蒜片炒香后，将香菇和西兰花同时放入锅中，调至大火快速翻炒，加入适量的盐、生抽、蚝油，翻炒就可以出锅了 。 或者是香菇和西兰花下锅翻炒之后，装盘 。 然后再调汁，将锅中加入适量蚝油和水分，煮开之后，加入盐和生抽煮至浓缩之后，就将这个汤汁浇在香菇和西兰花上面 。
炒好的西兰花，非常漂亮，颜色诱人，香味扑鼻，口感清脆入味，好吃极了，大家今后再做西兰花菜的时候，不要只会焯水了，要焯水之后过凉水放在凉水中撒入盐水浸泡，西兰花脆口不发黑，记得今天做一份！
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