阳澄湖大闸蟹什么季节吃最好,阳澄湖大闸蟹怎么煮

每年秋季即10-11月是吃阳澄湖年夜闸蟹最好的季候，母蟹一般10月成熟，蟹黄丰满，而公蟹一般在11月成熟，蟹膏较多，是最佳的食用时候，一般过了12月后就不宜吃螃蟹了，因为此时的螃蟹可能已经交配，蟹黄和蟹膏都没有了，即使有，口感也欠好了。

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阳澄湖年夜闸蟹在我国是飞很是有名的，它位于我国的姑苏地域。这里的螃蟹肉质鲜美，写稿和蟹黄也是一绝，所以深受人们的喜好。每年城市呈现求过于供的现象。不外阳澄湖年夜闸蟹也不是随时都能吃到的，关于它的最佳食用季候大师都领会了吗？

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阳澄湖年夜闸蟹什么季候吃最好
10月-11月吃阳澄湖年夜闸蟹最好。每年10月母蟹成熟，蟹黄丰满；11月公蟹成熟，蟹膏较多。假如时候过了12月，就不要吃了，因为那时辰公蟹和母蟹可能就交配了，蟹膏和蟹黄也没有了，即使有也变味欠好吃了。

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阳澄湖年夜闸蟹怎么煮
1、将年夜闸蟹放到年夜的盛有清水的脸盆中，里面插手少量盐，敏捷用盖盖上，压好，5分钟后一个一个掏出，用清水把外表洗刷清洁放入盛器中。
2、锅中放入适量冷水，将年夜闸蟹肚皮朝上放入锅中，敏捷盖好透明锅盖，盖好锅盖，用年夜火煮，蟹慢慢死去，水开后，煮15分钟至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，关火再闷3分钟，掏出。
3、将20g姜末、10g蒜末、30g酱油、50g喷鼻醋放入小碗中制成调料，吃蟹肉的时辰蘸着吃。

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阳澄湖年夜闸蟹的营养价值
1、阳澄湖年夜闸蟹含有多种维生素，此中维生素A高于其它陆生及水活泼物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类超出跨越6-10倍，比蛋类超出跨越2-3倍；维生素B1及磷的含量比一般鱼类超出跨越6-10倍。
2、蟹壳除含丰硕的钙，还含有蟹红素、蟹黄素等。每100g年夜闸蟹可食部门含卵白质17.5g，脂肪2.8g，磷182mg，钙126mg，铁2.8mg 。
3、阳澄湖年夜闸蟹的蟹壳还含有甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，具有低毒性免疫激活性质，可按捺癌细胞的增殖和转移。

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4、阳澄湖年夜闸蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血的功能，蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴的感化，可治疗跌打毁伤、筋伤骨折、过敏性皮炎等病症。
5、阳澄湖年夜闸蟹的蟹壳煅灰，与蜂蜜调配，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉对各类癌症都有较好的疗效。并且仍是儿童自然滋补品，经常食用可以弥补儿童身体必需的各类微量元素。

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阳澄湖年夜闸蟹的食用禁忌
1、忌食死蟹：年夜闸蟹身后蟹体内的细菌会敏捷滋生并扩散到蟹肉中，食用之后会呈现吐逆、腹痛、腹泻等症状。
2、忌食生蟹：活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴传染率达到71%；肺吸虫寄生在人体肺里，会刺激或粉碎肺组织，引起发烧、咳嗽、咯血；若侵入脑部，则可引起瘫痪。
3、忌食隔夜蟹：螃蟹中组胺酸含量较多，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的感化下，会分化为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不克不及粉碎毒素，从而导致组胺中毒。是以，蟹最好现蒸现吃，一般不要跨越4小时。
4、忌食四部位：蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物。是以在食用时必需除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心、蟹胃。
5、忌食过多：螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇含量很高，一般人每次不该跨越1斤，且一周内食蟹不该跨越3次。

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【阳澄湖大闸蟹什么季节吃最好,阳澄湖大闸蟹怎么煮】阳澄湖年夜闸蟹每年只有一个季度可以或许在市道上看见，就是每年的十月至十二月份，这个时候的阳澄湖年夜闸蟹味道是极佳的，所以喜好吃的伴侣可要把握好这个时候哦！阳澄湖年夜闸蟹煮的方式很简单，一般一刻钟就行了，时候久了吃起来的口感也没有那么好了。