青蟹什么时候最肥,青蟹怎么洗干净

青蟹是螃蟹的一个种类，除了年夜闸蟹之外，青蟹也长短常受人们喜好的。青蟹里面含有的营养成分很高，适量的食用一些有提高免疫力、抗传染、解毒等益处。每年吃青蟹也是有固定的时候的，只有一个时候段的青蟹口感是最好的，肉质也是最肥厚的。那么具体时候大师都知道吗？

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青蟹什么时辰最肥
一般来说，青蟹最肥的时辰应该是在中秋节前后，所以常常秋季时分，我们就能看到多量量的青蟹上市，那些售卖青蟹的摊位也是人头攒动。不外这时辰采办青蟹也要小心了，因为这个时节也是青蟹交配产卵的岑岭期，而交配后的青蟹口感相对的没有那么好。所以在遴选青蟹的时辰也要悠着点。

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青蟹怎么洗清洁
青蟹先放在水中浸泡一下，记得在里面放些白酒，如许可以让青蟹慢慢醉了。随后将青蟹拍晕，这时辰用锅铲拍打青蟹的背部就行了，用力拍一拍就能把青蟹拍晕，之后就要最先清洗青蟹了，已经晕失落的青蟹归正不会再夹你，这时辰你就可以把青蟹拿起来，用刷子细心刷一刷，不放过死角，如许才能把青蟹洗清洁，记住刷完一遍之后再用清水冲刷一遍，洗得干清洁净的青蟹才能安心食用。

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青蟹的服法
喷鼻辣青蟹
材料：青蟹、姜蒜、淀粉、郫县豆瓣酱、白葡萄酒、鱼露、糖、红绿辣椒、葱段。
做法：
1、青蟹处置清洁切块，锅里放油把姜片、蒜泥煸炒出喷鼻味。
2、青蟹切面，蘸上淀粉，放锅里煎至金黄。
3、加郫县豆瓣酱煸炒，喷上白葡萄酒，插手鱼露翻炒平均。
4、加糖、加少许水煮开，小火煨一会。
5、插手青、红辣椒继续翻炒至汤汁收干，撒上葱段即可出锅装盘。
【青蟹什么时候最肥,青蟹怎么洗干净】

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吃青蟹的留意事项
1、不吃死青蟹。死蟹体内的寄生细菌会滋生并扩散到蟹肉中，使得卵白质分化发生组织胺。蟹死的时候越长，体内堆集的组织胺越多，毒性越年夜。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被粉碎，食用后会引起恶心吐逆，脸颊潮红，心跳加快等。
2、不吃隔夜青蟹。青蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的感化下，会分化为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不克不及粉碎毒素，从而导致组氨酸中毒。是以，吃青蟹必然要谨记，最好现蒸现吃，最长不跨越4小时。