猴头菇怎么洗,猴头菇怎么做汤

猴头菇是一种珍贵的菌类食物，今朝它在我国的市场上面有着很好的发卖。猴头菇和一般的蘑菇分歧，它的外表绒毛特殊多，多以很轻易藏一些脏工具在里面，不宜清洗。不外想要把它彻底洗清洁也是有良多技巧的。

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猴头菇怎么洗
猴头菇的外表长满了良多毛茸茸状的肉刺，大要长一到三厘米。它如许的外形很轻易把细菌和虫子都藏在茸毛下，假如处置不妥我们就很轻易会吃下细菌，那就得不偿掉了。在处置新颖猴头菇的时辰，我们可以先把它用清水冲刷一遍，然后在盘子里装着1%的盐水浸泡半个小时。浸泡完后再用清水冲刷两次，沥干水分。还有，在烹煮新颖猴头菇前，最好先用热水焯下，再按食谱的要求进行烹煮即可。

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猴头菇怎么做汤
猴头菇炖鸡汤
材料：猴头菇200克、光鸡一只、猪腿肉100克、红枣20克、茨实15克、淮山药20克、枸杞子15克、料酒、盐、味精
制法：
1、将水发猴头菇挤干水切成片，鸡脯肉切成块，干贝去筋洗净，火腿切成片，冬笋用刀拍松切成块，腐竹洗净切成段。
2、将腐竹、冬笋、干贝别离下人开水锅中氽透捞出，放人砂锅内烧热。
3、加熟猪油，烧至六成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片。
【猴头菇怎么洗,猴头菇怎么做汤】4、锅上旺火，插手葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。
功能：治疗胃病，具养阴益气，益胃健脾的功能。

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猴头菇怎么去苦味
方式一：
1、猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时。
2、用铰剪将猴头菇中心的硬芯剪失落。
3、泡过的猴头菇，用40摄氏度的温水频频搓洗挤压，直到把猴头菇的黄色洗净。
4、再将猴头菇放在鸡汤或骨头汤里，上蒸锅隔水蒸40分钟，再用来入菜。中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功能。

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方式二：
1、猴头菇用冷水浸泡24小时，半途换2-3次清水，每次换水时，将猴头菇挤干水分，然后再放到清洁的水中。炎天泡发猴头菇时，最好放在冰箱里，以免猴头菇变质。
2、泡发了24小时的猴头菇剪失落老根，撕成小块，洗清洁后挤干水分。
3、锅内放适量清水，烧开后下猴头菇煮几分钟，捞出后等猴头菇冷却，再用手挤干水分即可。

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吃猴头菇的留意事项
1、猴头菇不宜和苦味食物一路吃我们都知道猴头菇的烹调有很高的要求，良多家庭烹调出来的猴头菇都带有些许苦味，而糊口中良多的食物也带有苦味，是以，这两类食物不宜一路吃，避免苦味过重，严重营养食用者食欲。常见的苦味食物有：苦菜，苦瓜，黄瓜以及一些中药等。
2、猴头菇不克不及和野鸡肉一路吃食物之间都存在恶马恶人骑，猴头菇从中医的角度来看，不宜和野鸡肉一路吃，轻易引起出血症，但和鸡肉可以一路吃，没有响应的副感化。