西兰花可以生吃吗

糊口中有良多蔬菜都是可以或许生吃的，而且营养和口感一点也不比煮熟之后差，好比：黄瓜、西红柿、生菜等。我们都知道西兰花是一种不耐高温的蔬菜，高温过久会粉碎里面的营养，所以有的人认为它是可以或许生吃的，真的如斯吗？

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西兰花可以生吃吗
西兰花可以生吃，将西兰花做成沙拉生吃是在美国十分风行的做法。但西兰花生吃不易消化，西兰花等十字花科蔬菜，含有丰硕的炊事纤维，煮熟再吃不仅口感更好，人体也更轻易消化。
【西兰花可以生吃吗】

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西兰花生吃方式
凉拌西兰花
食材：西兰花、胡萝卜、蘑菇、小葱、年夜蒜、盐、醋、喷鼻油。
做法：
1、将西兰花洗净分成小块，摊开，。
2、将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下。
3、切适量的葱丝和蒜末，将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一路，加适量盐、醋、喷鼻油，拌匀即可食用。
营养特点：凉拌西兰花更有利于营养保留。西兰花有一个主要的特点，就是水煮或用水焯事后颜色会依然翠绿，并且口感加倍爽脆。是以，凉拌或做汤也是很好的选择。如许还避免了高温加热中的营养损掉，对健康更为有利。

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西兰花生吃的营养价值
1、西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易分裂。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和危险就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。弥补的最佳路子就是多吃西兰花。
2、西兰花的维生素C含量极高，不单有利于人的发展发育，更主要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，加强人的体质，增添抗病能力，提高人体机体免疫功能。

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3、高含量的维生素C具有很强的断根自由基感化，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有较着的阻断感化。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面结果尤佳，研究注解，患胃癌时人体血清硒的程度较着下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不单能给人弥补必然量的硒和维生素C，同时也能供给丰硕的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的感化，按捺癌肿发展。
4、西兰花中含有年夜量的“古迹元素”— 硒，由此被《时代》杂志推举为十年夜健康食物之一。硒具有抗癌、抗老化、加强免疫力、促进儿童发展发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。
5、西兰花还含有丰硕的抗坏血酸，能加强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。西兰花中含有抗氧化剂异硫氰化物，这种物质可以避免眼睛受到阳光中紫外线的危险。

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西兰花生吃留意事项
1、菜花切好之后不克不及久放。假如把十字花科蔬菜切碎之后，在室温空气中放置6小时，抗癌成分的损掉率可达75%之多。
2、常有残留的农药，还轻易生菜虫，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
3、为了去除农药、卫生起见，用开水焯一下。不外会损掉三分之一的维生素C、叶酸、钾和活性成分。
4、生吃西兰花时必然要细细地品味，令抗癌物质充实释放，因为这时辰细胞壁没有变软，抗癌物质的释放和接收较为坚苦。