铁棍山药怎么去皮

铁棍山药吃起来和一般山药在口感上有很年夜的区别，熟后的铁棍山药会像吃土豆一样粉粉的感受，而一般的山药吃起来口感更脆一些。日常平凡我们在削山药皮的时辰，会有一层粘液很滑，老是握不稳，其实削山药的皮也是有小技巧的。

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铁棍山药怎么去皮
1、烫煮。预备一锅开水，洗净铁棍山药后，直接丢入水中烫煮一下。如许，铁棍山药皮根基熟了，原有的过敏原被粉碎，再接触就不会过敏了。并且，铁棍山药在起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻齐截刀，就能轻松地除去外皮。但要留意煮的时候不要过长，并且最好整根煮，不要切开。
2、刀削。把铁棍山药外皮洗清洁后，最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮。切成5里面摆布的段，然后用去苹果刀慢慢削，或者用清洁的钢丝球边洗边擦。用清洁的洁净球往返轻轻搓，搓铁棍山药时可对着水龙头下边放水边搓，水可放小的，省得华侈水，如许搓出的铁棍山药不会使你的手痒，也不会变色，而且还不会粘手。

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铁棍山药去皮不手痒的小技巧
1、用醋清洗。去完铁棍山药皮，可以在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟，如许可以粉碎铁棍山药皮上导致手痒的皂角质。这种方式不危险可是结果没那么较着。
【铁棍山药怎么去皮】2、手上戴手套。防患于未然，铁棍山药清洗清洁要削去外皮的时辰建议带手套，或在手上套个保鲜袋，杜绝手部皮肤与粘液直接接触。绝对值得借鉴的好方式。
3、先蒸再去皮。可以将铁棍山药带皮蒸一下再剥皮，如许皂甙成分也不会引起刺痒。假如不是要吃爽脆口感的铁棍山药，而是炖铁棍山药或者烧铁棍山药等服法，此法很是好。

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铁棍山药怎么遴选
1、看体形。铁棍山药是山药中比力细的一种。因为市场上对铁棍山药的品质要求比力严酷，是以，采摘下来的铁棍山药都比力顺直，粗细较平均，头尾的粗细不同不年夜，且一头一尾的直径都要跨越一角钱硬币的直径。而与它长相近似的山药，划一长度的话，往往可以看出比力较着的一头粗、一头细。
2、看颜色。铁棍山药的外皮呈土褐色，比起和它长相稍有些近似的河北山药，颜色要稍深一些。将铁棍山药蒸熟，可以见到里面的山药肉质地细腻，且颜色微微发黄，而看起来相似的假铁棍山药，肉质雪白、质地也稍稍松散一些。

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3、比肉质。铁棍山药因为布局紧实，是以在建造成熟今后，口感才会绵密细腻、又沙又面。取一根山药，用一只手轻拿山药的中心位置，轻轻地上下晃悠，山药两端也会随之稍微晃悠，但不会断成两段，如许的山药，就是铁棍山药。通俗的山药因为含水分年夜，质地比力脆，轻轻一晃就会断裂。看尾端除了留意山药两端的直径粗细外，还要看一下山药的尾端的外形。铁棍山药的尾端外形浑圆，其它品种的山药尾端则偏尖。

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铁棍山药的食用价值
1、健脾止泻。冬季腹泻是常见病，有些是功能性的，与细菌、病毒传染无关，不必利用抗生素之类，这时铁棍山药就能阐扬感化。并且对于霉菌性的腹泻也有较着感化，天天煮食铁棍山药500克，分二三次吃即可。假如能磨成铁棍山药粉，则每次吃15克。
2、补肺润燥。久病虚损的慢性咳嗽，可以吃铁棍山药和谐。铁棍山药是自然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药。