羊肚菌的功效与作用，世界四大名菌之一的羊肚菌已上市
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羊肚菌，作为春天最早出现的菌类，其菌盖表面凹凸不平，状似羊肚，所以得其名 。羊肚菌是与松露、松茸、牛肝菌齐名的“世界四大名菌” 。
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近日，位于崇明建设镇的上海建兴蔬菜合作基地的羊肚菌相继成熟，争相上市 。
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合作羊肚菌种植棚内，小雨伞的羊肚菌不规则地覆盖在棚内的隔层上，色泽鲜艳诱人，充满活力 。工人们在棚里忙着收割成熟的羊肚菌，丰收的喜悦写在脸上 。
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“今年是我种植羊肚菌的第一年 。现在是羊肚菌上市的时候了 。每天都请几个工人帮我挑 。我只是希望消费者尽快品尝羊肚菌 。目前市场价格在120元左右一磅 。”合作社相关负责人梅说 。
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羊肚菌是公认的一种珍贵的食药用菌 。其结构与桔梗相似，上部呈皱折网状，似蜂窝，似羊肚，故名 。羊肚菌具有独特的香味，营养丰富，富含人体所需的氨基酸和有机锗，具有重要的药用价值，被称为“天然、营养、多功能”的保健食品 。合作社采取订单农业的模式，基本不卖 。目前主要销往江浙两省 。
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据了解，合作社去年12月种植羊肚菌，今年3月初收获 。人工种植羊肚菌种植周期短，效益高，见效快，市场前景广阔 。据初步统计，一个棚的栽培面积约半亩，产量约250公斤 。目前鲜菇每斤的销售额在120元左右，所以每亩产值估计在6万元左右 。
羊肚菌神仙烧法
羊肚菌无论是切丁、切片还是整块吃都很棒 。不管做什么菜，只要加一点羊肚菌，马上就能增添奇香 。
红烧
红烧羊肚菌不需要上色太多，即使是红烧羊肚菌也很好吃 。这类的代表菜有红烧羊肚菌、羊肚菌等 。
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羊肚菌焖肉
煲汤
煲汤是人们最容易吸收和消化的方式 。在煲汤的过程中，羊肚菌的营养成分会流入汤中，不仅能满足口感，而且营养吸收也很出色 。
【羊肚菌的功效与作用，世界四大名菌之一的羊肚菌已上市】
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羊肚菌鸡汤
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羊肉蘑菇排骨汤
炒菜
羊肚菌烹饪是最常见的，也是非常简单的家庭烹饪做法 。可以选择猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉等 。搭配羊肚菌，既能增加美味，又能让菜肴看起来更有魅力 。
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羊肚菌炒豆腐
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羊肚菌炒芦笋
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羊肚菌炒猪肉片
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