叶黄素的食物有哪些，身体缺叶黄素
来源：生活时报
张健谢庆华湖南中医药大学第一附属医院眼科主任医师
叶黄素又称“眼金”，是视网膜中最重要的营养成分，也是视网膜黄斑区的主要成分 。多见于视网膜黄斑(视觉中心)和晶状体，尤以黄斑为多 。叶黄素的方圆不到针尖的1/10，但能有效地与身体沟通，发挥作用 。其珍贵程度堪比佛教文物 。
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叶黄素是一种天然类胡萝卜素，属于光合色素 。它是含有玉米黄质的黄斑区的主要色素成分，也是人眼仅有的两种类胡萝卜素 。天然状态的叶黄素是一种优秀的抗氧化剂，能够抵抗人体内自由基对细胞和器官造成的损伤，预防年龄相关性黄斑变性导致的视力下降和失明 。这是叶黄素优于普通胡萝卜素的独特功能 。
眼睛是人体最容易受到光伤害的器官，而叶黄素则是保护眼睛免受强光伤害的“眼科遗物”:进入眼睛的光线的蓝光会被叶黄素完全吸收；叶黄素还可以保护视网膜光损伤中的感光细胞免于凋亡，从而保护视力 。光产生的自由基也可以被叶黄素清除 。
研究发现，52%的黄斑变性患者体内的叶黄素部分或完全消失，黄斑内的高剂量叶黄素是人体无法制造的，必须通过外部摄入来补充 。没有叶黄素，长时间使用会感觉不舒服，视力下降，甚至有失明的危险 。因此，你必须依靠及时和充分的补充来减少黄斑变性和病变，从而保护视网膜，确保清晰的视力 。如果经常吃富含叶黄素的食物或叶黄素补充剂，血液中的叶黄素浓度会增加，视网膜黄斑上的叶黄素也会增加，从而降低“年龄相关性黄斑变性”的风险 。
体外补充一般有两种方式 。一是通过补充——吃富含叶黄素的食物 。自然界中，叶黄素广泛存在于玉米、蔬菜和水果中 。可以说，每天多吃水果蔬菜是一个补充叶黄素的过程 。二、药补——服用叶黄素补充剂 。服用时有两点要注意：1 。不要过度 。《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议每天摄入叶黄素6 ~ 10mg/天有利于维持视力健康；40mg/天是叶黄素的可耐受最大摄入量，属于治疗剂量，需遵医嘱服用 。长期用药过量会对肝脏造成负担 。通过补充叶黄素保护眼睛，足以达到日剂量 。2.注意皮肤发黄 。叶黄素是一种类胡萝卜素，摄入过多会导致皮肤发黄 。皮肤变色的副作用一般问题不大，停用叶黄素后可以慢慢恢复 。
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