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乳清蛋白粉和蛋白粉的区别


蛋白粉只是一种高效、快捷而且便宜的补充氨基酸方式罢了 。此外，运动中和运动后及时补充蛋白粉，对于增肌和减脂，的确都有不错的效果 。那么，乳清蛋白粉和蛋白粉的区别有什么呢?
乳清蛋白粉和蛋白粉的区别
乳清蛋白质粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王” 。乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率，是蛋白质中的精品 。含有人体所需的所有必需氨基酸，其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎完全一致，极其容易被人体所吸收 。
【功效】
1、提供身体构造新组织所需的氨基酸，延缓人体衰老 。
【乳清蛋白粉和蛋白粉的区别】2、在体内制造酶，改善肠胃功能 。
3、调节体内的水分、电解质平衡，增强机体抗疲劳能力 。
4、向细胞输送氧和各种营养物质，加速机体修复 。
5、为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体 。
蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白 、酪蛋白、乳清蛋白(缺乏异亮氨酸)、豌豆蛋白或上述几种蛋白的组合，(如大豆蛋白、乳清蛋白和豌豆蛋白组成的复合蛋白)构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质 。
对于健康人而言，只要坚持正常饮食，蛋白质缺乏这种情况一般不会发生 。奶类、蛋类、肉类、大豆、小麦和玉米含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当 。只要坚持食物丰富多样，就完全能满足人体对蛋白质的需要，没有必要再补充蛋白质粉 。而且，食物带给人的心理享受和感官刺激，是蛋白质粉所不能替代的 。蛋白质摄入过多，不但是一种浪费，而且对人体健康也是有危害的 。
蛋白质是人体氮元素的主要来源，不但能提供消耗的部分能量，还能用来合成新的组织 。成人体内蛋白质约占体重的17%，每天都有3%的蛋白质参加代谢更新 。婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女，除了维持组织蛋白质更新外，还要合成新的组织 。当体内蛋白质不足时，人的基本生命活动就会受到影响，可导致儿童、青少年生长迟缓，体重过轻，智力发育障碍;成年人出现疲倦，体重减轻，贫血，血浆白蛋白降低，甚至水肿;并可引起妇女月经障碍 。食用蛋白质粉，可有效防止或改善这些症状 。
乳清蛋白的营养价值首先，在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值是最高的 。一般而言，必需氨基酸种类和含量齐全并能提供人体需要的蛋白质可以称为优质蛋白质，也叫完全蛋白质 。这里提到了必需氨基酸的概念，必需氨基酸是指人体必需但自身不能合成，必须从食物中摄取的氨基酸 。在植物蛋白质中只有大豆蛋白属于完全蛋白质，而大豆蛋白缺少甲硫氨酸，需与谷类互补，且大豆蛋白在吸收上不及优质的动物蛋白 。乳清蛋白属于优质的完全蛋白质，也是动物性蛋白 。它含有人体必需的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，是人体生长、发育、抗衰老等生命活动不可缺少的精华物质 。
第二，乳清蛋白较易被消化吸收，母乳中乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%，故喝母乳的婴儿粪便较软，量也较少 。另外，乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它们能维持人体内抗氧化剂的水平 。还有许多实验研究都证明，服用乳清蛋白浓缩物能促进体液免疫和细胞免疫，刺激人体免疫系统，阻止化学诱发性癌症的发生 。所以乳清蛋白又是一种非常好的增强免疫力的蛋白 。
第三，乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，还有其他多种活性成分 。正是这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体的诸多保健功能，因此它被认为是人体所需的优质蛋白质来源之一 。
从营养学的角度来看，经动物性蛋白质来源的食物中含有对人体有害的过量饱和脂肪、胆固醇等有害物质，过量食用易导致人体脂肪和胆固醇升高，从而导致心血管疾病的发生 。通过服用蛋白粉可以在补充蛋白的同时避免这些问题 。再加上它服用方便，吸引利用率高，能减少肠胃负担，所以服用蛋白粉是我们补充蛋白质的最佳选择，而乳清蛋白则是我们选择蛋白粉的首要考虑 。

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