半干海参如何泡发处理方法 干海参怎么泡发最好
首先准备工具：纯净水或者矿泉水 ， 绝对保证无油的器皿 。 取干海参若干 。
第一步 凉水泡
是为了把干海参泡软 ， 常温下的纯净水或者矿泉水一起放到无油的器皿发泡24小时 ， 每隔8小时换次水 。
24小时后的效果：海参已经大了一些 ， 需要注意的是一定不要碰到有油或其他杂质 ， 不然会影响泡发品质 ， 大家务必记住 。
第一步的目的是把海参泡软 ， 24小时后 ， 把海参拿起来用手捏一下 ， 如果完全捏的透 。 没有硬块儿了 ， 就说明第一步泡好了 。 如果还有硬块就继续泡 ， 直到海参都完成这个步骤 。
第一步完成后 ， 开始开膛 ， 沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开即可 。
去沙嘴：剪开后去掉沙嘴和牙齿 ， 抠下来的沙嘴和牙齿类似石灰质 ， 用手直接抠除即可 。
第二步 水煮
把清理掉牙齿的海参清洗干净后放入纯净水锅中 ， 开水 ， 水开后 ， 改小火 ， 盖上盖子焖煮25-30分钟 ， 煮完后 ， 关火 ， 继续盖盖子闷2个小时 ， 第二部就完成了 。
第三步 冰水泡
冰水泡的目的是为了海参更好的胀发 ， 海参是热缩冷胀 。 把闷好的海参 ， 换新的纯净水加冰块放入冰箱的保险层 。 也就是我们说的恒温层（非冷冻）如果没有冰块的话 ， 直接放入冰箱冷藏也可 。
冰水泡持续24-48小时就可以了 ， 每隔8小时换次水 。 这样您就能神奇的发现 ， 海参在慢慢的胀发了!
泡好海参后沥干水 ， 用保鲜膜单独一个一个裹起来 ， 然后放冰箱冷冻即可 ， 每次食用 ， 拿出来 ， 凉水泡开即可按照喜欢的方式食用 ， 方便快捷！
干海参如何快速泡发 正确步骤：观察鉴别→挑选→初泡→去沙嘴→蒸煮→再泡→包装→储存
网上有具体教程的 ， 这里就不啰嗦了 ， 重点说一些网上没有的 ， 或者别人不教给你的 。
步骤详解：（前一两步是最容易忽视的环节）
观察鉴别：观察鉴别你购买的海参是否是劣质海参 ， 主要标准：
- 海参形体椭圆形 ， 而不是圆柱型；
- 海参底足清晰可辨；
- 海参干燥 ， 无异味；
- 海参硬度好 ， 焐热用力折无法折弯
- 海参颜色不是通体黢黑 ， 或者满身是白色盐分
- 经鉴别后 ， 如果是劣质海参 ， 应抓紧联系销售方 ， 进行沟通退换货 。
挑选：
- 按照大小不同 ， 分成2-3种 ， 因为大小不一泡发时间不一样 ， 尽量分开泡发
- 从一种挑选10头 ， 进行泡发：第一次不要一次性大量泡发 ， 避免出现品质问题
- 把海参放入盆中 ， 放入足量纯净水（超过海参高度5厘米以上）
- 放入冰箱冷藏泡发 ， 8小时换一次水 ， 一直泡24小时以上
- 泡好的标准：轻轻折一下 ， 能够自然弯曲就是泡好了 。 捏一捏没有硬芯了 。 还有硬芯的继续再泡 。
- 海参品质千差万别 ， 24小时不是标准时间 ， 泡透泡好才为标准 。
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