此时可以初步断定海参的品质 ， 出现这几种状况海参品质肯定有问题：
（1）泡了不足12小时 ， 海参就出现软烂现象；
（2）海参水发黄 ， 喝起来有甜味；
（3）海参没有明显涨大 ， 还是维持原样
去沙嘴 这个程序网上有很多教程 ， 就不说了 。
蒸煮网上教程都是教给我们怎么煮 ， 这里给大家推荐蒸的方法 。
记住好海参不怕蒸 ， 这一步是断定你买的海参品质的关键环节 。
和蒸馒头一样 ， 把去沙嘴洗净的海参放在笼屉上蒸 。
时间一般是1小时-2小时 ， 以蒸好蒸透为标准 。
蒸透标准是：用筷子加起来 ， 两头自然下垂 。
蒸海参的注意事项：注意锅子里的水位 ， 不要蒸干了锅
蒸海参营养流失是最少的 。
第二次泡发这一步在我看来可有可无 ， 海参蒸好就能吃了 ， 没必要泡那么大 。
如果非要泡 ， 有几点要注意：
（1）还是要用纯净水 ， 放冰箱冷藏；
（2）如果想泡得大 ， 还可以在盆里放几个冰块 ， 让水的温度接近冰点
（3）第一天泡发 ， 海参是不会变大的 ， 还有可能缩小 ， 第二天才真正涨大
包装 包装是大家最容易忽视的环节 ， 这里来重点说说 。
最好的办法是把泡好的海参控干净水 ， 单只（注意是一个个）装到小袋子里 ， 用家用真空机抽真空后 ， 再冷冻 。
也可以用保鲜膜缠绕 ， 裹严实 。
储存 储存要放在冰箱冷冻 ， 这个大家都懂 。
提示大家的是：
（1）要放在冰箱最里格 ， 减少冰箱冷冻开关对它的影响；
（2）一次性不要泡发太多 ， 不要长时间存放 ， 以一个月吃完为宜 。
如何泡发干海参 干海参应该选择纯净水泡发 ， 也可以通过水煮的方式泡发 ， 如果在意口感 ， 也可以进行剖洗海参 ， 具体如下：
1、在容器里倒入没过海参的水（优先选择纯净水） ， 放在0-5°的环境中浸泡48小时 ， 每天换水1-2次 。
2、剖洗海参
海参内壁上有白色的海参筋 ， 可食用且有营养 ， 但会影响海参涨发 ， 所以不用去除 ， 只要用刀将海参筋轻轻割成几段即可 。
3、将海参大火煮开后要再煮30分钟左右 ， 待其自然凉透后取出 。
4、泡发完成 。 海参泡发需要时间 ， 建议一次可泡发多条海参 ， 将发制好的海参冷冻储藏方便以后食用 。
注意事项
1、泡发海参全过程都不能接触油和盐 ， 容器选择空间大一点的 。
2、由于海参个体大小不同 ， 所以火候不尽相同 ， 如果有的海参还未完全煮透 ， 可以把煮好的海参捞出换水后重新再煮 。
海参如何泡发?泡发需要几天? 干海参的清理方法：
1.首先 ， 选择干海参放到容器内 ， 洗净刺参体表的炭灰和盐份后 ， 用凉水浸泡 。 (每天换水1~3遍,2~3天后品尝 ， 感到水不咸了为止)
2.其次将泡软的干海参 ， 捞出用利刀顺刺参背部(原来开口处)切开 ， 摘除刺参的口腔(俗称牙 ， 即石灰质)和脏壁内筋.放到保温容器里用100℃热水浸泡6~8小时 ， 然后逐渐降至自然温度 。
推荐阅读
- 如何预防禽流感，如何预防禽流感知识
- 如何缩小鼻头，鼻头肥大自然缩小
- 如何制作寿司，十种寿司的制作方法
- 女生如何撒娇，女孩子怎么隔着屏幕撒娇
- 如何操女人，怎么看出女生睡过多少人
- 如何不喜欢一个人，我喜欢他吗 心理测试
- 如何自我介绍更吸引人，怎么自我介绍让人喜欢
- 属马和属马的婚姻如何，属马和属马的夫妻结局
- 【花】蕊香花怎么养殖方法，后期如何处理？
- 生活知识|如何鉴别红酒的好坏，鉴别红酒好坏最简单的方法