再有就是知晓检查海参是否泡发好的标准 ， 可以用筷子把海参夹起来 ， 如果海参的两端自然下垂发颤就是泡发好了的 ， 如果还是直挺挺的就是还需要继续泡发 。 泡发海参时必须仔细检查 ， 煮好一个拣出一个这样才能全部泡发好 。
还有就是因为干海参的大小厚薄不一 ， 所以泡发的时间也不同 ， 小而薄的干海参涨发时间会短些而肉质厚的海参涨发时间要长些 。 同样大小、同样厚薄、同样品种涨发时也有先发透的和后发透的 ， 先发透的应先拣出来没发透的继续发透为止 ， 因根据个人喜好掌握好时间及方法 。
此外还要注意 ， 一般海参都有泡发率 ， 多一些少一些并不能说明海参的好坏 。 海参的黄金泡发在10~12倍是正常的 ， 大于这个数 ， 细胞可能会受到破坏 。 海参泡发口感虽然是有差别的 ， 真正好的海参是经得起煮的 ， 好海参虽然有一定软 ， 但煮不碎的！因为好的海参经过反复加工 ， 细胞都是很完整的 ， 营养物质不流失 。 好的海参泡发好后仍有很好的弹性 ， 经过高压锅煮仍有嚼劲 。
干海参如何泡好 步骤1将海参表面浮尘清洗干净 ， 放入干净的容器内 ， 加入纯净水或者矿泉水 ， 海参要完全浸没水中 ， 在冰箱保鲜层浸泡48小时 ， 中间换水二次
步骤2
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浸泡48小时后 ， 把水倒掉 ， 这个时候海参的个头明显有所长大
步骤3
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清洗泡好的海参 ， 海参腹部有个开口 ， 是海参加工前去内脏开的口 ， 沿此剪开至两端都要剪开到头 ， 剪到海参头部 ， 就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿 ， 把沙嘴和牙清理干净
步骤4
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海参壁上白色的内筋不要去除 ， 那是海参筋 ， 用剪刀剪开几段可以让海参更好的长大 。 从中间剪断海参筋 。
步骤5
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处理好的海参洗干净 ， 放入电压力锅中倒入足量纯净水
步骤6
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用煮粥功能煮透 ， 焖至自然冷却
步骤7
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将焖透的海参捞出 ， 重新放入干净的容器内倒入足够量的纯净水 ， 放入冰箱冷藏泡发24小时即可 ， 最后的泡发过程会发现海参又长大了些
步骤8
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泡好海参后沥干水 ， 用保鲜膜或保鲜盒包好来 ， 然后放冰箱冷冻 ， 每次食用 ， 拿出来 ， 凉水泡开即可按照您喜欢的方式食用 ， 方便快捷！
【干海参如何泡发，干海参的泡发方法】
:干海参怎么泡发 半干海参的泡发方法：
1、把海参放到无油、干净的大锅里 ， 加入冷水 ， 上火煮 ， 先用大火煮开 ， 然后改小火;
2、一定要保证锅没有油 ， 否则海参会煮化了;
3、水一定要加足 ， 因为煮时间在40分钟到1小时20分钟之间 ， 别把水煮没了
4、大约40分钟的时候 ， 就可以把海参逐一捞出来 ， 试着用牙签轻扎 ， 如果较容易扎透 ， 就可以捞出;
5、捞出的海参要放在原汤锅里 ， 也就是说把锅里的水舀出来一些 ， 单放在一个盆里 ， 捞出的海参要放在这个盆里 ， 可别捞出海参直接丢冷水里 ， 这也是泡发海参的忌讳;
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