4、扁豆
扁豆在北方的市场上是一种再普通不过的豆角了 ， 它没有油豆角那样宽厚 ， 也没有四季豆那样细嫩 ， 不过它伴随大家的餐桌间最长 。 扁豆的口感比较实在 ， 适合焖、炖、烧的方式 。 北京的扁豆焖面、河南的卤面用它来做最是地道 。
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