由于韭菜遇盐极易出水 ， 出水过多的馅料在包制阶段便不容易捏拢 ， 故在制作过程中要特别拿捏好放盐调味的时机 ， 不可过早 ， 才能保证包出的韭菜盒子可以完整成型哦 ， 这也需要大家合理安排好处理馅料和处理面皮的先后次序和程序 。 实践出真知 ， 要想做出美味的韭菜盒子 ， 看完这篇攻略就赶紧亲自动手试试吧 。
韭菜盒子怎么做的呢？ 韭菜是百姓餐桌上的常见食材 ， 韭菜抗旱耐热、生命力强 ， 味道辛辣 ， 还具有健胃、提神、补肾壮阳的诸多功效 。 烹饪韭菜的方法简单多样 ， 和鸡蛋的搭配是最经典的菜式 ， 韭菜鸡蛋饼、韭菜鸡蛋春卷等是家家户户都会的经典菜式 。 而在我国华北和东北地区 ， 韭菜盒子则是尤为流行的家常小食 。 今天 ， 小编就来介绍最为正宗的韭菜盒子的做法 ， 看完下面的介绍赶紧在家学起来吧！
制作韭菜盒子的第一步是准备馅料 ， 首先上场的当然是当仁不让的主角——韭菜 ， 将买好的新鲜韭菜洗净并除去杂叶 ， 沥掉水分后切碎备用 。
第二步是炒制鸡蛋 。 鸡蛋加入少许盐 ， 充分搅拌打匀后放入油锅炒熟 ， 在此过程中要碾磨鸡蛋 ， 使之成细碎状 。
第三步将韭菜和鸡蛋倒入碗中 ， 再加入适量海米 ， 淋上香油后充分搅拌馅料 。
第四步就到了关键的制作面皮环节了 ， 首先需要往准备好的面粉中加入适量温水 ， 边加水边将面粉搅匀 ， 之后再加入少许冷水 ， 揉好面团后盖上保鲜膜 ， 待其自然发酵半小时以上 。
到了第五步就可以包制盒子了 ， 将醒好的面团分成几等分并擀成圆片状待用 。 此时 ， 需要往馅料中加入适量盐（盐加的过早会导致韭菜大量出水） ， 然后将馅料加入到面皮中包成带花边的韭菜盒子即可 。
最后 ， 即是下锅煎制 。 平底锅加油烧热 ， 放入包好的韭菜盒子 ， 待一面煎至金黄可翻面 ， 同时加入少量水小火焖制2~3分钟 ， 直至完全熟透便可起锅 ， 这样一道美味快手的韭菜盒子就完成了 。
壹周君提醒 ， 由于韭菜遇盐极易出水 ， 出水过多的馅料在包制阶段便不容易捏拢 ， 故在制作过程中要特别拿捏好放盐调味的时机 ， 不可过早 ， 才能保证包出的韭菜盒子可以完整成型哦 ， 这也需要大家合理安排好处理馅料和处理面皮的先后次序和程序 。 实践出真知 ， 要想做出美味的韭菜盒子 ， 看完小编这篇攻略就赶紧亲自动手试试吧！
推荐阅读
- 美食知识|牛肉怎么做给宝宝吃，1岁零3个月宝宝吃牛肉的做法
- 美食知识|怎么做盲袋，自制十二星座盲盒
- 美食知识|蛋奶怎么做，蛋奶是啥
- 美食知识|薯条是怎么做的，炸薯条的正确做法
- 美食知识|大肠怎么做，猪大肠怎么做好吃简单
- 美食知识|金蝉花怎么吃，金蝉的药用功效
- 美食知识|保险怎么做账，公司收到保险赔款怎么做账
- 汽车知识|云a是哪里的车牌，车牌查云A?F93J8
- APP知识|如何在微信里制作音乐相册
- APP知识|如何屏蔽朋友圈某个人，让别人看不到我朋友圈背景