草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|饼子怎么做，自制饼子

小知识


起面饼子怎么做· 北方大饼的正宗做法：

用料
面粉
400克
酵母
4克
温水
220克
步骤 1
原料图来一张～～～这个面粉比较吃水 ， 所以我的用水会相对多一些 ， 大家要根据自己使用的面粉来对水量进行增减 。
步骤 2
将所有材料倒入和面桶 ， 厨师机2档10分钟 ， 揉成团 ， 放入温暖的环境进行发酵 。
步骤 3
面团发至两倍大、有蜂窝状即可 ， 取出面团排气 ， 分成两份 ， 揉成厚约1cm的圆饼 。 继续放入温暖的环境发酵 ， 大约20分钟 ， 比之前的面饼大一些即可 。 （请忽略我的面团形状 ， 小孩子跟着揉了下 ， 结果就变成这个样子了）
步骤 4
将电饼铛进行预热 ， 刷油 ， 放入面饼 ， 选择烙饼模式 。
白饼子怎么做好吃 农村六种大饼的做法 ， 简单的农家饭越吃越香

农村除了米饭为主食以为 ， 面食也必不可少 。 尤其是北方农村 ， 基本上一天三顿都以面食为主 ， 因此也有了各种面食的美味 。 从小生活在农村几乎每顿饭都于面有关 ， 最喜欢吃的就是面烙的大饼 ， 别觉得烙饼简单 ， 其实烙饼也有好多不同的做法 。

发面饼

在农村最常吃的是发面的大饼 ， 这是发酵后的面做的 ， 外清脆里面松软 ， 老人小孩都适合吃 。 农村做发面都是上次和留下来的“接头” ， 虽然也有酵母 ， 但这天然的吃着更放心 。 烙饼简单甚至连菜都不用炒 ， 一碟自家晒的黄豆酱蘸大葱吃的真带劲 。

2.反面饼

在农村反面饼也叫做死面饼用温水和面 ， 做反面饼不用发酵直接和面就能烙 。 反面饼比发面饼更劲道好吃 ， 不过在农村都很少直接吃反面饼 ， 太硬若是有孩子吃了消化不好 。 在农村菜园子里面有吃不完的新鲜菜 ， 烙好反面饼后切成丝做上一锅焖饼在好不过了 。

3.薄饼

以前农村会做一种薄饼 ， 刚烙完了裹着小葱吃特别香 ， 等凉了以后变脆也是孩子喜欢的零食 。 不同于春饼 ， 这样的薄饼是白面掺着玉米面一块烙的 ， 吃起来除了劲道还有玉米的甜味 。 从小就喜欢姥姥做的这种薄饼 。 若家里有小孩做点这样的薄饼一定很喜欢 。

4.馅饼

在农村除了常吃的包子饺子 ， 另外吃的带馅最多的就馅饼了 。 做馅饼要和软面 ， 薄皮大馅才好吃 ， 面太硬了不容易做也容易消化不良 。 做馅饼跟捏包子差不多 ， 封口以后在用擀面杖轻轻的压平 ， 放在平锅里面等一层变脆了反个面 。 做好的馅饼表面焦黄 ， 咬一口一股油汁液留了出来 。

5.闲食

在农村若是孩子饿了 ， 摊一个闲食最简单 ， 就许多孩子都会做 。 用水和面加点盐搅拌成浆糊 ， 若是为了滋味好在打一个鸡蛋放点葱花 。 然后在锅里面刷点油 ， 等油热了把面糊到进去摊开就成了 。 小时候家里穷 ， 觉的最好吃的莫过于闲食 。

6.玉米饼子

在以前的农村 ， 玉米面才是主食后来才有面 。 现在农村生活好了 ， 只会用玉米面煮一些粥 。 或许现在的孩子没有吃过 ， 老一辈子吃腻了的玉米面却很受欢迎 ， 贴一锅玉米饼子都抢着吃 。 玉米面很糙这点比不上白面 ， 不过粗细搭配更营养 。

现在农村生活越来越好 ， 吃腻了各种鱼肉 ， 最喜欢的还是这样简单的农家饭 。 一顿简单的大饼 ， 也包含着浓浓的乡情 。
烀饼子应该怎么做 菜谱名称：杂鱼焖饼子
所属菜系：家常菜
制作手法：焖
菜品口味：酱香
菜品类型：热菜
制作方法：原料
新鲜杂鱼3～5种各250克 ， 香菜段、葱段、姜片、香菇、玉米饼子、酱油、花生油、料酒、米醋、甜面酱、盐各适量 。
制作
①将各种小鱼去肠肚洗净 ， 入开水焯时加料酒、少许米醋 ， 锅内注油烧热 ， 下入姜、葱、香菇 。 甜面酱炒出香味 。

推荐阅读


上一篇：美食知识|乌鸡怎么吃，乌鸡30分钟可以熟吗

下一篇：留影蜡烛开车，这样真的好吗？希望官方能惩治