乌鸡怎样做好吃 将鸡洗干净 ， 把鸡皮撕掉[减少脂肪含量] ， 少许红枣 ， 一起放入砂锅 ， 烧开半小时 ， 把山药放入一起烧 ， 小火烧一小时即可
乌鸡怎么吃有营养？ 炖汤大补归芪乌鸡汤
先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪 ， 然后放进温水里加入料酒用大火煮 ， 待锅开后捞出乌鸡 ， 放进清水里洗去浮沫 ， 焯掉血腥味儿 ， 把乌鸡放入有温水的沙锅里 ， 将葱 ， 姜 ， 香菇 ， 盐以及当归 ， 黄芪一起放入锅中 ， 用大火煮 ， 待锅开后再改用小火炖 ， 一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精 ， 这道归芪乌鸡汤就可以食用了 。
归芪乌鸡汤的功用：气血双补 ， 滋补肝肾 。
红豆乌鸡汤
红豆200克 ， 黄精50克 ， 陈皮1角 ， 乌骨鸡1只 。 将所有材料洗净 ， 一齐放入已经煲滚了的水中 ， 继续用中火煲三小时左右 ， 以少许幼盐调味 ， 即可佐膳饮用 。
红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用 。
木耳金针乌鸡汤
将乌骨鸡剖净 ， 去内脏 ， 洗净斩块；黑木耳、金针菜用清水浸软洗净 ， 与乌骨鸡一齐放入炖盅内 ， 加清水适量 ， 文火隔水炖3小时 ， 木耳金针炖乌鸡汤即成 。
枸杞红枣乌鸡汤
将乌鸡洗净 ， 去毛、去内脏 ， 放入沸水中滚5分钟 ， 捞起沥干水 。 杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净 。 瓦煲内加入清水烧开 ， 然后放入以上材料 ， 水再开 ， 改用中火煲3小时即可 。
杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用 。
人参乌鸡汤
将干人参用温水浸泡软后洗净切段 ， 放入沙锅中 ， 加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出 。 将乌鸡从脊背处劈开 ， 入沸水锅中略焯一下取出 。 把蒸过的人参放入鸡腹中 ， 再将蒸制人参的原汤烧开 ， 撇去浮沫倒在沙锅中 ， 放入乌鸡 ， 加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油 ， 盖严沙锅盖 ， 旺火烧开后 ， 改用小火煨烧2小时左右即成 。
胡美丽总结：煲乌鸡汤的做法很简单：准备好材料一起煮滚 ， 然后小火慢炖即可 。
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乌鸡怎么炒着吃
乌鸡怎么吃、 简介：乌鸡又称乌骨鸡 ， 它们不仅喙、眼、脚是乌黑的 ， 而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的 。 从营养价值上看 ， 乌鸡的营养远远高于普通鸡 ， 吃起来的口感也非常细嫩 。 至于药用和食疗作用 ， 更是普通鸡所不能相比的 ， 被人们称作“名贵食疗珍禽” 。
功效：与一般鸡肉相比 ， 乌鸡有10种氨基酸 ， 其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高 ， 而胆固醇和脂肪含量则很少 ， 难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以 ， 乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品 。 食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨 。 对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效 。 《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱 ， 制消渴 ， 益产妇 ， 治妇人崩中带下及一些虚
损诸病的功用 。 著名的乌鸡白凤丸 ， 是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药 。
适合人群：适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用 。
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