2、砂锅中入半锅热水 ， 放入焯过的乌鸡 ， 加入姜片 ， 大火烧开转小火炖制 。
3、红枣和枸杞用温水浸泡一会儿 。
4、乌鸡炖半小时后 ， 加入板栗 。
5、再炖半小时后 ， 加入红枣和枸杞再炖半小时左右 。
6、最后加入盐即可 。
小诀窍
1、乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳 。
2、炖煮时最好不用高压锅 ， 使用砂锅文火慢炖最好 。
做法四 ， 养颜乌鸡汤
材料
乌鸡1只 姜1块 盐1茶匙（5克）清水2500ml汤料：红枣5颗 莲子5颗 薏米10克 百合10克 枸杞10颗 淮山40克 党参10克 川砂仁3颗 扁豆50克
做法
1）将乌鸡去头 ， 清除内脏后内外用清水洗净 ， 斩成大块儿 。 姜去皮切大片 。
2）将汤料（红枣 ， 莲子 ， 薏米 ， 百合 ， 枸杞 ， 淮山 ， 党参 ， 川砂仁和扁豆）放入大碗中 ， 倒入清水浸泡2分钟后 ， 将水倒掉 ， 用清水反复冲洗2次 ， 沥干备用 。
3）将乌鸡放入锅中 ， 一次性倒入清水 ， 大火煮开后 ， 用勺子撇去浮沫 ， 一定要撇干净为止 。 把沥干后的汤料倒入锅中 ， 盖上盖子 ， 用小火煲汤2个小时 。
4）最后 ， 打开盖子倒入盐调味 ， 将小火改成大火煮5分钟后即可饮用 。
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