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美食知识|南瓜干怎么晒，晒干南瓜干的做法大全

小知识


怎么做南瓜干？ 南瓜干制作简单 ， 食用方便 ， 其制作方法如下：
老熟南瓜→处理→切片→晾晒→蒸煮→晒干→制浆→上浆→晒干→包装→成品

处理
选择皮较硬 ， 成熟期长 ， 肉质呈桔红色的老熟南瓜 ， 洗净 ， 去蒂剖开 ， 去皮 ， 去籽 ， 掏净瓤 。

切片
南瓜经处理后 ， 切成约5mm厚的环形薄片 ， 放入水中浸泡30分钟 。

晾晒
将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5天左右 ， 手感干透为止 。

蒸煮
把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸6分钟左右取出 ， 快速冷却 ， 摊在竹筛上晒至含水量在10%以下 ， 待用 。

制浆
在一个不锈钢锅中 ， 放入一定量的水 ， 煮沸后 ， 将芡粉用冷水调匀[淀粉与水的比例为（8～10）∶100] ， 再慢慢倒入沸水中 ， 边煮边搅拌 ， 直至浆糊状即成 。

上浆
将干南瓜片放入浆液中均匀上一层薄浆 ， 立即摊在竹筛上暴晒1天 ， 或摊在烘盘上 ， 入烘箱烘烤 ， 控制温度为55～65℃ ， 待表面上的浆干至不粘手 ， 具有一定弹性时 ， 进行自然冷却 。

包装
冷却好的南瓜片即为南瓜干 ， 用食品塑料袋或塑料盒进行包装 。

成品
呈金黄色半透明状 ， 口味甜香 ， 入口后 ， 细腻爽口 ， 并有一定韧性 ， 价廉物美 ， 久食不厌 。
晒南瓜干要怎样做才好吃 1、选择皮较硬 ， 成熟期长 ， 肉质呈桔红色的老熟南瓜 。 洗净 ， 去皮去瓤；
2、将南瓜洗净切片 ， 切成约5mm厚的环形薄片 ， 尽量切的大小厚薄均匀；
3、将切好条的南瓜 ， 平铺摆放在烤网上放入烤箱；烤箱160℃ ， 中间注意观察 ， 烤至水分明显变少 ， 当手感干燥柔韧时即可；
【美食知识|南瓜干怎么晒，晒干南瓜干的做法大全】
4、将烤箱中烤过的南瓜再放入微波炉 ， 80度、烘烤2min；充分熟制 ， 烘烤结束后能闻到浓郁的南瓜香味；
5、再放入烤箱 ， 用烤箱170℃ ， 烘烤5min至干燥表面 ， 香喷喷的南瓜干就做好了 。

南瓜晒干怎么做 首先我们要把南瓜去皮 ， 切成一条条长的块状的 ， 然后将其平摊在晾晒网上或悬挂在干净的绳子上晒干 。
晒干后接下来把它们全部收集好放入蒸笼里面进行蒸 ， 蒸熟后的南瓜干会变得又软又甜 。 出蒸笼后还要再进行晾晒 ， 我们需要把蒸熟的南瓜干再次平摊或悬挂好晒制 ， 直到完全晒干 。
最后需要注意的是收和保存 ， 在收的时候不要全部一把抓 ， 而建议相对有条理的收好 ， 收好后密封保存即可 。 需要注意的是这里面的步骤不能颠倒 ， 如果先直接蒸熟就晒的话将会让所有的南瓜弄得稀烂 ， 后面也就不好晒了 。 因此一定要先是进行生晒 ， 晒干后再把它们蒸熟再晒 。
晒制好的南瓜干储存比较方便 ， 可以直接食用也可以在吃之前蒸热一下 ， 蒸热后的南瓜干口感会更好些(当零食吃直接食用也不错的) 。
南瓜干怎么晒不会发霉？ 用嫩南瓜晒南瓜干的方法
1、将整只南瓜刨去外皮 ， 切开 ， 掏出里面的南瓜瓤和南瓜子 ， 然后切成薄薄的环形南瓜片 ， 厚度最好不要超过3mm 。

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