香菇高产栽培技术 一、菌种配制适宜香菇一级种的培养基配方是：马铃薯２５０克、葡萄糖２５克、琼脂２０克、清水１０００毫升，或者是黄豆粉４０克、葡萄糖２
０克、琼脂２０克、清水１０００毫升 。
用木屑作主料的二级种培养基配方是：木屑７８％、麦麸２０％、蔗糖
１％、石膏粉１％，清水适量，使料水比为１∶1．２ 。 原种再转到相同的培
养基上进行扩大栽培即为栽培种 。 每瓶原种可接栽培种60～８０瓶，菌丝生长
适宜温度范围为５～３２℃，以２２～２５℃最合适，空气相对湿度以７０％
为宜 。
二、高产栽培技术
１、栽培季节的选择香菇属低温型菌类，菌丝在５～３２℃之间均能生
长，人工栽培只要能调节好适宜的温湿度，一年四季均可栽培 。 但由于菌丝生
长过程不耐高温，子实体发育阶段要求较低温度，且子实体分化阶段要求有较
大的温差等，通常要选择在８～１０月份开始接种栽培，到１１～１２月份就
开始长菇，春节前后进入生产高峰，到了夏季气温高时香菇生长周期结束 。
２、培养基的选择及配方目前栽培香菇常用的主料有：木屑、棉籽壳、
甘蔗渣等 。 现以木屑为主料介绍其高产栽培技术 。 配料前先将木屑进行发酵，
杀死各种杂菌，然后用筛子进行清选将杂物筛出，栽培料配方为：木屑７８％、
米糠或麦麸２０％，蔗糖１％、石膏粉１％、加水适量，使料水比达到１∶
１．２ 。 拌料在干净的水泥地或木板地进行，拌料要非常均匀，茵丝生长时培
养基含水量以５０％～５５％为宜，菌丝生长偏酸性ｐＨ以５．５～６为宜，
若培养基偏碱性可加入浓度为３％盐酸溶液进行中和，一般灭菌后ｐＨ值会下
降，因此拌料时偏高一点为好 。 为防止杂菌污染，配制培养基时可加入０．１
％的多菌灵 。
３、装袋灭菌栽培香菇的塑料袋一般为低压聚乙烯或聚丙烯塑料袋，袋
长３３～５５厘米、宽１７～３０厘米，装干料１～１．５公斤 。 装料之前要
用水对栽培袋做密封试验，使用密封好的袋 。 破损的袋会造成杂茵污染 。 装袋
时将栽培袋底角折叠成方型，人工装料要一边装一边压实，将料装入袋内３／
【【高产】香菇高产栽培技术】５处即可 。 装料后套上纸环，用塑料将环包严，扎紧袋口，留好接种口以便接
种，在接种口上塞好棉塞 。
从拌料装袋到灭菌应在６小时内完成 。 防止出现灭菌死角 。 高压灭茵在
０．０１５兆帕压力下保持２小时，常压灭菌要求温度升温快，升到１００℃
时保持１０～１２小时，闷锅８小时，以彻底灭茵 。
４、接种香菇接种要注意做好消毒灭菌，对整个种环境用福尔马林、高
锰酸钾和来苏儿原液进行彻底消毒；②接种的速度要快，防止杂菌侵入和感染，
必须一边去棉塞一边接种再迅速把棉塞封上；③接种过程中菌种瓶上口要随时
靠进酒精灯火焰，棉塞拔下时也要在酒精灯火焰上过一下，动作要迅速，茵种
离酒精灯火焰６～８厘米为宜 。
５、发菌接种后的栽培袋及时移入２５℃的菇棚或发菌室内上架培养，
栽培袋排列要紧密 。 注意调节温度在２５℃，空气相对湿度７0％ 。 要里外、
上下接受空气、温度等均匀，若发现培养基中有红、黄、绿、黑等斑点均说明
已被杂菌污染应及时捡出 。 菌丝培养８５天长满全袋发育成熟，此时可做块出
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