【做法】
A、将南瓜去皮及籽后切块 ， 再将西洋芹菜榨汁 。
B、南瓜蒸熟后 ， 捣成泥状 。
南瓜煎饼制作原料：
嫩南瓜(中)1个 ， 盐、胡椒 适量 ， 鸡蛋2个 ， 面粉 适量 ， 油 适量 ， 醋酱油
南瓜煎饼制作流程：
(1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圆块 ， 并撒一点盐和胡椒 。
(2)搅好鸡蛋 。
(3)在切好的南瓜上蘸一层面和粉鸡蛋 ， 用油煎出来 。
(4)搭配醋酱油
名称：咸蛋炒南瓜
原料1：咸蛋二只 ， 去蛋白
原料2：约0.5千克的嫩南瓜一个
制法：
1.磕开咸蛋 ， 去掉蛋白 ， 将嫩南瓜切成丝状 ， 然后放置一起 ， 加少许水搅拌均匀 ， 完成时成糊状 。
2.将适量的油放入锅内 ， 烧热 ， 然后倒入已搅拌完成的咸蛋和南瓜 ， 翻炒几分钟后加入适理的盐 。 即可出锅 。 (注意火不可太大)
珍珠南瓜
原材料：
鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块 。
调味料：
花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许 。
制作过程：
1、鹌鹑蛋煮熟去壳 ， 老南瓜去皮去籽切块 ， 青椒切片 ， 生姜去皮切片；
2、烧锅下油 ， 放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟；
3、调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡 ， 淋入尾油炒至汁浓时 ， 出锅入碟
脆炒南瓜丝
【原料】：
选用带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1～2个、菜油50克 ， 精盐、葱花各少许 。
【制法】:
1.将嫩南瓜连皮洗净 ， 切细丝 ， 摊在太阳下晾晒半天 。
2.炒锅上火 ， 放入菜油烧热后 ， 倒入南瓜丝 ， 用旺火速炒2～3分钟 ， 撒上精盐、颠翻炒匀 ， 放入葱花再颠翻两下 ， 出锅即成 。
还有几种做南瓜的方法也不错的,你也可以试试的.
咸蛋黄焗南瓜
用料：
小南瓜1只（约400-500克）
咸鸭蛋黄4只
香葱段少许
油2茶匙（10ml）
黄酒1汤匙（15ml）
盐1/2茶匙（3克）
鸡精1/2茶匙（3克）
采购小窍门：
1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜 ， 这种瓜可以一次多买些存放在阳台上 ， 放几个月都不会坏 。 (见图示)
2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄 ， 一般为4-8枚/袋 ， 避免了浪费咸鸭蛋清 ， 颜色也更漂亮 。
做法：
1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中 ， 入蒸锅隔水大火蒸8分钟 ， 取出趁热用小勺碾散 ， 呈细糊状 。
2．小南瓜去皮 ， 切4mm厚薄片 。
3．大火加热炒锅中的油 ， 爆香香葱段 ， 加入南瓜煸炒 ， 约2分钟 ， 观察到南瓜熟了（边角发软） ， 倒入蒸好的咸鸭蛋黄 ， 调入盐和鸡精 ， 再翻炒匀即可 。
小贴士：
如果在炒南瓜的过程中太干 ， 也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤 。
南瓜饼的做法
把南瓜切成细丝后放些面喜欢的话可以打几个鸡蛋 ， 放糖放盐根据自己的口味来 ， 然后捏成小饼状放入油锅里煎熟即可.
简单又美味
南瓜百合粥
原料：南瓜半个（约300克） ， 香米100克 ， 糯米100克 ， 百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克 ， 白糖、盐少量 。
做法：1.红枣、莲子用冷水浸泡20分钟 ， 莲子去心 ， 洗净备用；南瓜去蒂、去籽 ， 洗净切丁 。
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