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美食知识|豆虫怎么吃，吃豆虫要去内脏吗

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豆虫吃法 豆虫,学名豆天蛾,是一种以吃豆叶,喝甘露为生的一种软体小动物,它高蛋白低脂肪,富含七种人体无法合成的氨基酸.其中亚麻酸达36.53%,尤其是C18:3亚麻酸含量更高,灌云豆丹风味独特,是驱寒养胃的天然绿色保健珍品.
被誉为国内少有的独特食品！分布于河南， 山东， 河北及江苏 。
成虫昼伏夜出， 白天栖息于生长茂盛的作物茎秆中部， 傍晚开始活动 。 飞翔力强， 可作远距离高飞 。 有喜食花蜜的习性， 对黑光灯有较强的趋性 。 卵多散产于豆株叶背面， 少数产在叶正面和茎秆上 。 每叶上可产1～2粒卵 。
初孵幼虫有背光性， 白天潜伏于叶背， 1～2龄幼虫一般不转株危害， 3～4龄因食量增大则有转株为害习性 。 在2代区， 第一代幼虫以危害春播大豆为主， 第二代幼虫以危害夏播大豆为主 。
黄豆虫吃什么 豆虫怎么吃 豆虫的4种做法

1.炒豆虫

取豆虫250克清洗干净， 然后取4只鸡蛋清， 水发木耳25克、熟笋片25克、青菜心25克、青红菜椒25克 。 再准备料酒、精盐、味精、胡椒粉、白糖、葱花、姜汁、姜丝、猪油等 。

首先， 要将豆虫肉放入清水当中漂洗， 然后捞出来沥水， 做成肉泥， 放入碗里面， 放入鸡蛋清搅拌之后， 上蒸笼蒸成豆虫糕 。 等到豆虫糕出笼之后， 晾凉切片， 将木耳清洗干净， 然后撕成小片， 青红椒去蒂， 洗干净装盘切片 。

油锅烧热之后， 放入葱姜爆香， 然后加入豆虫糕煸炒几下， 再加入料酒、精盐、姜汁、白糖煸炒到入味， 然后再加入木耳、笋片、青菜心、胡萝卜片、辣椒片等煸炒到入味， 出锅装盘就可以了 。

豆虫搭配鸡蛋清和各种蔬菜， 含有丰富的胡萝卜素和维生素、纤维素等营养成分， 营养成分全面， 可以有效的滋补身体， 并且还能增强人的抗病能力， 健美润肤 。

2.油炸豆虫

买回来的豆虫一般都是速冻的， 这个时候我们就要注意化冻 。 将化冻好的豆虫用自来水冲洗干净， 清理好之后放入半锅凉水， 加入八角和花椒、盐等煮熟 。 将煮好的豆虫放在有阳光的地方晾一晾， 晾到表面干爽就可以了， 然后在锅里面放入凉油， 烧到五成热， 放入晾好的豆虫， 炸到酥脆为止 。 如果有喜欢吃孜然味的朋友， 出锅以后可以放上孜然和辣椒粉， 味道更赞 。

3.粉皮豆丹

取三百克豆虫， 但后再准备一百克粉皮， 再准备一些香菜末、蒜蓉、老抽、生抽、醋、味精、香油、红油各适量 。

首先， 我们要将豆虫清洗干净， 然后在锅里加水煮沸， 把豆虫放进沸水当中煮熟， 捞出来沥干净水分 。 然后我们把粉皮也放在沸水锅里面煮熟， 但是这里用的沸水锅并不是煮豆虫的水， 而是要重烧新的沸水， 粉皮煮熟以后， 我们就要把粉皮切成粉皮条 。

将老抽、生抽、醋、白糖、味精、蒜蓉、香油和红油一起纳成一碗， 然后对成味汁 。 将粉皮盛入一盘中垫底， 然后上面再放上煮熟的豆虫， 浇上对好的味汁， 最后撒上红椒粒和香菜末就可以吃了 。 粉皮豆虫， 吃起来软滑爽口， 味道还非常鲜美， 酸辣开胃， 令人食欲大开 。

4.豆虫爆鸡蛋

取三百五十克豆虫， 然后在准备一个鸡蛋黄、吉士粉、精盐、味精、柠檬汁、香醋、黄酒、湿淀粉各适量， 再准备适量的色拉油 。

首先， 我们要将豆虫清洗干净， 然后放入碗中备用， 加入精盐和黄酒让豆虫入味 。 然后再用鸡蛋黄和湿淀粉调和在一起， 搅拌成蛋黄糊， 放在一旁碗里备用 。

首先， 把锅烧热， 倒上色拉油， 烧到五六成热，
黄豆叶子上的豆虫是不是可以食用， 有什么营养价值和功效？ 食材

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