美食知识|阿胶怎么熬制,250g阿胶做法最佳比例配方( 四 )


以上所用药物数量、可视病情遵医嘱 。
作为平时经常服用的营养食品,有以下几种方法:
1、东阿阿胶250g,加黄酒300ml,浸泡12天,加入冰糖或白沙糖、水各100ml,置于较大锅内,隔水加盖约23小时,待其全部溶化后取出即可 。 每日12次,每次服两匙 。 此方法适用于一般血虚症 。 2、将500g红枣煮熟,剩少量水,加入500g东阿阿胶,使其溶化,粘在枣上,食用红枣也可以 。 3、如是患腰酸、怕冷、耳鸣、耳聋和阳虚或肾亏等症的人可用以下方法:东阿阿胶250g,砸碎,黄酒350ml,浸泡1-2天,呈海绵状,略加水炖化,加入黑芝麻、核桃仁适量(烧熟后,砸碎成豆粒状),加上冰糖250g,蒸1小时不断搅拌,冷凉成冻,每天早晚各12匙,温水冲服即可 。 如病人兼有气虚疲乏无力,可配以人参煎液或人参粉,兼有心悸畏寒等症者,可配入桂圆肉服用,方法同前,将东阿阿胶炖化后随核桃、芝麻等加入即可 。 对平时脾胃薄弱,消化不良者,可在制做时加入陈皮2030g煎服,强增脾胃功能 。
以上各种方法,多用于冬季,以冬至开始服用,服完500g东阿阿胶即可 。
参考资料:东阿阿胶股份有限公司
阿胶是怎么熬制的? 用料:
主料:阿胶256克、核桃300克、红枣250克、枸杞子50克、芝麻500克
辅料:冰糖250克、黄酒300克
做法:
1、准备好所有材料,核桃仁300g,红枣250g,枸杞50g,冰糖250g,阿胶256g,芝麻500g,黄酒300g 。
2、核桃洗干净切碎,放入烤箱烤制10分钟 。
3、红枣洗净去核切成小块 。
4、芝麻炒制有爆声,且闻到香味 。
5、阿胶打好粉,若没有打粉机,提前一天用黄酒泡制 。
【美食知识|阿胶怎么熬制,250g阿胶做法最佳比例配方】6、黄酒、阿胶、冰糖倒入锅内,大火煮开,一直用木勺搅拌 。
7、转中小火一直搅拌,直至煮至挂旗,就是勺子舀起阿胶液,成旗子形状倒三角缓慢流下(如图) 。
8、转中小火,先倒入枸杞、红枣、核桃仁,最后放入芝麻(切记不能芝麻先入,否则就搅不动了) 。
9、将熬好的阿胶糕倒入准备好的烤盘,烤盘底部事先铺一张油纸,铺满之后用木铲按压平整 。
10、阿胶糕放置室温冷却后入冰箱冷藏保存,放一夜凝结变硬后,取出切成片状 。
11、成品放入冰箱冷藏,取出即可食用 。 做的分量是一个成人一个月的量,一天2-3片左右 。

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